西川農藝の投稿一覧

全国的にも気温が高くなり最高気温が20度を超える日も珍しくなくなってきました。ある調査によれば、日差しの強い日のトラックの荷室内温度と外気温の差は15度以上になることもあるようです。

えごま油はご存知の通りとても繊細な油で15度くらいから徐々に酸化を始まります。そして、えごま油に限らずですが、油は一般に30度超えるようになると10度ごとに酸化（劣化）スピードが2倍になるとされています。

最高気温が20度を上回る状況であれば、荷室内温度は30度を超えていることもありえごま油の品質を加速度的に劣化させる温度帯になりますので本日よりえごま油は品質管理のためクール便での発送といたします。

クール便代金が加算されますが何卒ご理解いただければ幸いです。

また、えごま油到着後は開封前であっても冷蔵庫にて保管していただくよう改めてお願いいたします。

トラクターを4ヶ月ぶりに動かして畑を耕しました。
春の穏やかな陽光の中、遠くの日本4名山の一つ秀峰大山(だいせん)を愛でながら、
そしてお気に入りの音楽で一人カラオケしながらのトラクターを操作。
仕事と呼んでよいのだろうかと思ってしまうほど楽しい時間です！
ランチの弁当もピクニック気分で一段と美味しく感じられます！

今日は農業試験場での県内えごま生産者の勉強会に参加。
農業試験場の3年間のえごま栽培の研究成果の発表とえごま農家の意見交換と有意義な時間でした。

私がえごまの栽培を始めた頃と比較すると、県内でもえごまを栽培する農家もだいぶ増えた。
自己紹介で現在のえごまの栽培面積を発表するとちょっと驚かれてしまった。
多分でしかないが、個人の農家としては全国的にもかなり大きくえごまを栽培している一人だとは思う。

農業を始める前に農業の難しいことだと思っていたのは、農業は天候の大きく左右される。
それ自体は事実だけど、天候はどうしようもないし割と素直に受け入れられる。

それよりも農業が難しいと思うのは、失敗から学び教訓を活かして実践するサイクルが長いこと。
今年失敗して学習したことを活かせるのは1年後という時間軸の長さは、よくよく考えれば当たり前のことではあるけれども、なんとももどかしく感じる。

そういう意味でこのような勉強会は、他の人が失敗して学んだことを擬似的に体験できる機会になるのでとても有難いことだと思う。

今日学んだことは早速今年の栽培に活かして秋には良いえごまをたくさん収穫して良いえごま油を皆様にお届けしたい！

気温が上がってきて過ごしやすい季節になってきた。
しかし、えごまを扱う者にとっては神経を使う時期になってきたという面もありちょっとしんどい。

えごま油が熱に弱いことは知られているけど、そもそも搾る前のえごま自体が熱にかなり弱い。
15℃を越えると、徐々に酸化していくと農業試験場の試験結果で示されている。
去年まではこの時期になる前にえごま油は完売してしまっていたけど、今年は去年のえごまの大豊作のおかげでまだまだえごまがたくさんある。
大きい保管庫だけでは足りなくなると思い3年前に購入しながら、使用することがなかった画像の穀物貯蔵庫が今年は大いに活躍してくれることだろう！

書籍やネットでは「えごまは高温に晒されると酸化してしまうので低温圧搾のえごま油を購入しましょう」、と言われます。
えごま油生産者の立場からすれば、「(低温圧搾より)低温保存されているえごまを搾ったえごま油を購入しましょう」、の方がよほど重要だと思う。
西川農藝も低温圧搾を徹底しているので、低温圧搾の重要性を否定しているわけではありません。
しかし、当たり前のことですが、酸化したえごまからは酸化したえごま油しか採れません。
だから、これからの時期は低温圧搾よりもはるかに低温保管が重要だと思うのです。

4月に入りましたらえごま油の発送はクール便とさせていただきます。
クール便料金が別途必要となりますが、輸送中の品質管理のためご理解いただければ幸いです。
また、えごま油が到着しましたら開封前であっても必ず冷蔵庫で保管していただくようお願いいたします。