西川農藝の投稿一覧

白ごま油の販売を再開しました！

白ごま油の販売再開で西川農藝の全商品が勢揃いです！

西川農藝のスペシャルティ「ごま油トリオ」も販売再開です！
同じ土壌、同じ栽培法、同じ製法の白・黒・金のごま油をぜひお楽しみください。
なにか違うものを求める方へ向けてのお歳暮にもおすすめです。
なぜなら、希少な国産ごまを完全非加熱で搾ったごま油は存在自体がとてもユニークだから❣️

今年も良いえごま油になりそうです！

えごま油の分析試験結果が郵送されてきました。

油の酸化の指標である酸価・過酸化物価の数値も凄く良いですね！

どれくらい良いかを厳しい基準を持つとされるエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルと比較してみました。更に国内における最大のオリーブオイルの産地である香川県が設定するプレミアムクラスとも比較してみます。

プレミアムクラスと比較しても酸価は半分以下！、過酸化物価に至っては15分の1以下！！です。
しかも、オリーブオイルは酸化しにくいオメガ9が主体、対してえごま油は酸化しやすいオメガ3が主体、同じ土俵で比較すること自体が厳しいのにこの結果でした。

とても嬉しいです！！！　苦労が報われます！！！

因みに、現在はなくなっていますが、昔はえごま油にもJAS規格がありその数値はなんと”5”でした。JAS規格と比較すると酸価は18分の1になります。

実は西川農藝的には酸化に関する数値は重視していますが、分析結果を見るときに一番重視しているのは「重金属」と「ヒ素」です。
ヒ素の恐ろしさは理解されている方が多いですが、重金属の怖さを気にしていない人が多い。農薬よりも遥かに怖い。農薬は肝臓に負担がかかりますが、分解解毒もされます。しかし、重金属は体に蓄積して多量になれば様々な症状を引き起こします。

そしてもちろん、重金属もヒ素も未検出です！

これまで毎年分析試験を依頼して重金属やヒ素が検出されたことはありませんが、もし検出されるようなことがあったらと考えると怖くなる時があります。

因みに、今年のリノレン酸は含有比率は63.3%です。

※オリーブオイルの世界では酸価は酸度という指標で示されるため酸度を酸価に換算処理をしています。

強者どもが夢のあと！
最後のえごま畑の刈取りが完了！

今日で全てのごまとえごまとはと麦の収穫が終わりました。

なんか変な天候の年でどうなることかと思った。
梅雨明けが発表されてからの度々の叩きつける様な雨、
一体どうなってるんだと思ったのがその極め付けだけど本当変な年だった。
案の定、梅雨明けは修正。

まあ、なんとかそこそこで終われそうなので良かった。

本日黒ごまの畑2枚を刈取りしてとりあえず白・黒・金の全てのごま畑の刈取りが完了‼️
画像は刈取っごまを干してごまの鞘が開くのを待つ状態、まさに「開け、ごま！」です。

この後は叩いて脱穀して、選別して、洗って、乾燥させてと油を搾れる状態まではまだまだ先は長〜いです。

10月にはえごまのとはと麦の収穫が待ってます。
まだまだ多忙な日々は続きます。

収穫期のえごまはちょっとした衝撃で実が落ちてしまうので、とりあえず台風が来ないことを祈るばかりです。

「敬老の日」に相応しい特別なセットをご用意しました！

黒ごま油とえごま油の組合せ。黒ごまとえごまには古来より不老長寿に関わる伝承があります。

黒ごま：
医食同源の国中国では黒ごまは黒米、黒豆、黒松の実、黒かりんと並んで黒五と呼ばれる仙人食の一つとして珍重されてきました。

えごま：
オメガ3脂肪酸を豊富に含み「畑の青魚」の愛称で知られるえごまは「じゅうねん」とも呼ばれています。その理由は毎日食べると「10年（じゅうねん）」長生きできるから。

実はこの敬老の日の組合せは長年頭の中にはありました。しかし、なかなか実現することが出来ませんでした。それは、9月には黒ごま油もえごま油もこれまで売り切れてしまっていたから。

しかし、昨年は黒ごまもえごまも記録的豊作。だから、ついに今年はこの組合せを実現することが出来ました。　とても嬉しい！

いつまでも元気で長生きして欲しいという思いが込もった黒ごま油とえごま油の組合せです！

特別なセットですからお値段も単品での購入よりお得に設定しています。