仕込み中
2021/12/15
こんにちは。
我が家もやっとゆずポン酢を仕込みました。20年ほど前に元板前さんだった上司に教えてもらって以来、毎年の恒例行事です。
仕込み量にして7.8リットル、完成で7リットルほどのポン酢になります。
使ったゆずは種なしの多田錦。4リットルの果汁を搾るのに12キロ、1時間ほどかかりました💦
これから2週間ほど寝かせて、デビューは年末の湯豆腐の予定です😋
我が家もやっとゆずポン酢を仕込みました。20年ほど前に元板前さんだった上司に教えてもらって以来、毎年の恒例行事です。
仕込み量にして7.8リットル、完成で7リットルほどのポン酢になります。
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