新潟県南魚沼市天野沢

志田農園

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　商品は少しでも早くお届けできるように、午前中の注文は当日発送いたします、それ以降は翌日発送となります。
　配達日時指定のご注文は「特記事項」欄に希望日時をご記入ください、指定日は発注日よりプラス2~10日でお願いいたします。
　生産量が限られていますので、毎年早期に完売となりご迷惑をおかけして申し訳ございません、今後ともよろしくお願いいたします。

こだわり
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わたしたちのこだわり

🌾美味しく安全な、南魚沼産塩沢コシヒカリ。

　◎日本一美味しいと言われる、新潟県の魚沼産コシヒカリ、更にその中でも南魚沼産コシヒカリは特に高い評価を得ています。
　◎しおざわ地域は、越後山脈と魚沼丘陵地帯に囲まれ、昼夜の温度差が非常に大きい土地です、稲は日中光合成の働きを盛んに行い、夜間は安静状態の中でエネルギーを蓄積します、そのメリハリが稲を鍛え、美味しさに磨きがかかります。
　◎地球温暖化の影響でしょうか、近年は平野部に比べ少し標高の高い中山間地米が美味しくなっているように思います。
　◎水田での使用農薬は、田植え後に水田用除草剤散布１回、７月後半にカメムシ防除１回、安全の為それ以上の農薬使用は行いません。

🌾（特Ａ地区）魚沼産コシヒカリ生産地区の中央に、一般にはあまり知られていない総合食味値Ｓランク米の収穫される地域がございます。

　◎総合食味値のランクは、Ａ・Ｂ・Ｃの順で評価され、中でも特に評価の高いものがＳに選ばれます、（Ｓランク）に評価される地域や農家は限られています、塩沢西山地域のコシヒカリは、特に評価は高くＳランク米の生産地です、地図の黄色で表示されている地域です。
　◎一般に出荷すると、集荷場で他のランク米とブレンドされ、ブランド米南魚沼産コシヒカリとして販売されます。
　◎Ｓランク米を購入するには、その地域の生産農家から直接購入する以外無いと思われます。

🌾南魚沼産コシヒカリ、最後の出荷まで。

1. 乾燥された籾は、籾摺機で籾殻を取り除き玄米となります。
2. 玄米には、稀に砂粒位の小さな石が混じっている事があり、石抜機を使用し除去します。
3. 選別計量機で小さな未熟米やくず米を取り除き、同時に計量し袋詰め作業を行います。玄米はこの段階で販売可能です。
4. 精米機を使用し玄米を精米し白米となります。
5. 米を精米すると、小さく砕けてしまう事があり、更に選別し砕けてしまった米を取り除き販売しています。