どうです？この画像？ブラッドオレンジモロの輪切りの画像なのですが、真ん中の赤みが星のように見えませんか？？？
外側も内袋の外側がきれいに赤くリング状になっています。この赤さが出るとおいしい証です。
ブラッドオレンジには数種類ありますが、有名なのはタロッコとモロ、あとサンギネロという品種もありますが、これはちょっと美味しくないので....
モロは1月から3月が旬のブラッドオレンジです。タロッコに比べると赤くなります。小ぶりな種類なのですが、なるべく大きくて赤みのあるものをお入れいたしております。
木にならして完熟とかいうモロもありますが、ブラッドオレンジは木に果実を成らしすぎると木が果実の水分や美味しさを奪い取って木の栄誉用に利用します。実際、自分が長期間 木にならしたところぱさぱさの実がたくさん出た経験からです。そのため適期に収穫して蔵で熟成させることにより赤みと美味しさは増します。
実際に試験データで立証されています。
長持ちする品種なので送料等を考えると3㌔とか5㌔とかでも大丈夫な品種です。
https://www.tabechoku.com/products/239651 ←2㌔モロ
いただいて、大変おいしかったので、知人にも送ることにしました！
実は毎年ブラッドオレンジのモロを箱買いしていますが、過去2年は当たりが悪く、
今年こちらのが大当たり！
グレープフルーツとデコポンも予約しました〜！
タロッコもどうしようかな？と考えています。
かなりモロとは味など違いますか？
さと様 ご質問ありがとうございます。タロッコとモロだと正直味はタロッコほどおいしいです。ただ、赤は薄いのでブラッドオレンジ＝赤のイメージなのでモロも売れております。 タロッコほど酸味がないので食べやすいと思います。
1月から3月はモロ 3月以降はタロッコがおすすめです。2月からタロッコも販売いたしますが、酸味があるので、
あと、今後の商品として モロとタロッコの食べくらべも予定しております。
柑橘は時期によって味が非常に異なります。
あと、ブラッドオレンジは 私たちの地域でも1970年代に導入されましたがその当時はうまく作れなかったそうです。理由は温度が低いからです。ところが温暖化の影響で気温が上昇したことにより作れるようになりました。
全国的にブラッドオレンジは作られるようになりましたが、適地でないところでは正直美味しくありません。寒いところで栽培すると果実が成熟前に木から自然と落下してしまいます。
我が家でも南向きの日当たりのいい標高の低い暖かいところで栽培しております。
ブラッドオレンジは赤みのあるものを選んでお入れしております。海外で修行されたプロのシェフにも利用していただいております。
なるほど！
タロッコも頼んでみます！
ありがとうございます
質問等なんでもいいのでご質問もお受けいたします。柑橘の保存方法など何でも聞いてみてください。