サップグリーン農場の投稿一覧

今年の始め、１月と２月に孵った鶏たちがみんな毎日産んでいます！というと鶏を飼っていない方からすると「？？？」となるかもしれませんね。
雌鶏は毎日、卵を産んで当たり前。自分も以前はそう思い込んでいました。

サップグリーン農場の特徴のひとつとして、産卵するための（そのためだけに開発された）配合飼料を一切与えていません。
理由は保存料や残留農薬、抗生物質やビタミン剤など余計なものが多く含まれているからです。そこを妥協できると手間が省けて安く済むと言うことになるんですけど、無理に産ませることで鶏の体にとって負担となってはいけないと考えてから今もなお試行錯誤が続いているということになります。

卵を産むということがどういうことか。
オスと交配することでひよこが産まれる。つまり次の世代へ生命がつながるということです。でも、サップグリーン農場には烏骨鶏を除いてオスはいません。それなのにメスは卵を産むわけです。
案外、それと同じようには考える方は少ないのですが、鶏の産卵は、ヒトの女性でいうと生理（月経）と同じことなんです。ヒトが月に一度なのに対して毎日という周期ということなんですよね。正確には25時間とか、24時間ぴったりではないようですが。

いかに大切なサイクルなのか。少し理解いただけたでしょうか？
負担なく産卵させてあげる環境、飼料。すべて整わせるためには常に隅々まで観察することが本当に大事で、変なおじさんと思われようが鶏とのコミュニケーション、とくに「今日もいい卵を埋めたね。よく頑張ったね。」と褒めてあげることが大切なんです。
言葉を理解していなくても飼い主の精神状態やそこから発する波長なんてものからなのか、鶏はとてもよく私たちを知っています。
美しい卵がたくさん産まれているのを見ると、心が癒されましてね。飼料づくりの疲れも一気に吹き飛んでいくんですよね。。。

さらにここ数日は、タイトル通り産卵率100%・・・。
平飼いや自然養鶏では概ね60〜75％が一般的な数字なんですが、いよいよみぞれが雪に変わるような時季なのに全員産んでるということです。

私たちは消費される皆さんの健康を願い、それが日本の元気につながることを信じごまかすことなく正しいことを実践しようと探究を重ねてきました。
卵を利用いただいてる方からのコメントに励まされ、利益は大事だけれどそれ以上のものをお返しいただいてることに感謝の毎日なんです。
そこにこの子達がみんな産んでくれているなんて、、、本当に報われる思いです。

あ。もちろん、気は抜けませんけどね。^ ^

今シーズンも残念ながら鳥インフルエンザが各地で感染拡大しています。
私たちサップグリーン農場も鶏がいるエリアや鶏舎などを『衛生管理区域』と定めて、その中にウィルスを持ち込まない、持ち込ませない対処を徹底しています。

いろんなところでお伝えしておりますが、自然養鶏というものは人が鶏を飼う時点で自然ではないということが言えますよね。つまり人工的な自然による養鶏なのか、自然に近い形での養鶏なのか、実際のところは農場のやり方によって大きく違いがあると思っています。
平飼いスタイルで、１羽あたりの飼養面積が広ければそれだけで「平飼い」と認められているけど、安価な配合飼料を食べていていいのか、とか。
もちろんビジネスとして循環させないといけない現実はあるんですが、消費者として見えない部分がたくさんあると思いませんか？

鳥インフルエンザもうちには関係ないという養鶏場もたくさんあるように思っています。残念ながら平飼いや放し飼いによる自然養鶏スタイルを行なっている農場ほど、しっかりとした対策はされていないと感じます。

「うちは消毒なんてしないよ。だって自然にいる鳥は消毒しないでしょ。」

そういう農場もあるけれど、実際に鳥インフルエンザで野鳥が死んでるし、野池や湖水からウィルスが検出されているわけです。

もちろん飼料など口に入れるものや環境で鶏の免疫力を高めることは重要です。でもそれだけで安心できないとなると対策は必要だと私たちは考えています。

アニマルウェルフェアや福祉養鶏という言葉は、「家畜や家禽の感情を大切にストレスのない飼育をする。」ということではあるのですが、どんなスタイルにしても飼い主のエゴを押し付けてはいけませんし、彼女たちが産んでくれた良質な卵を安心してご利用いただくために万全を期して対策しています。

新型コロナで消毒への意識が高まったので遊びに来られるお客様にも手指靴底の消毒などのお願いがしやすくなったという皮肉もありますが、鳥インフルエンザも含め、鶏もヒトも免疫力でウィルスを近寄らせない。そういう時代が来て欲しい！そのためのビタミン卵を！という願いから今日も発酵飼料作りに精を出しますよ〜！！^ ^

雪国あるあるというものかもしれませんが、季節がはっきりと変わる瞬間があります。

「あ。今から冬だ！」みたいな。。。

それまでに今年はなんとか冬支度を終え、鶏たちは籾殻プールでの平飼いスタイルに転向できました。


季節の変わり目。気温の変化と飼養環境の変化が重なることは、本当は避けたいことです。
それは鶏たちのフィジカルとメンタルに少なからず影響があって、大問題となる悪癖の起点にもなりかねないからです。
悪癖というのは文字通りですが、卵を食べてしまう「食卵」を始め、産卵で出血したお尻をほかの鶏がみんなで突いてしまう「尻突き」など、鶏の命に関わる問題もあります。

平飼い養鶏の皆さんを始め、私たちアニマルウェルフェアとしての養鶏をしている者は、日々そんな管理をしているんです。
逆にバタリーケージでの飼育となる大型養鶏場では、鶏どうしの接触がないためそのような心配がないということになるんですが、接触がないために秩序ある鶏社会を構築させてやれないという最大のデメリットがあるわけです。簡単に言うと喧嘩ができない、順位をつけられない、統率係のリーダーが決められないということです。

猿の群れのボス猿といえば、なんとなくイメージができるかと思いますが、鶏のリーダーも似ているように思いますが、そのような鶏の行動についても次回以降、お伝えしてゆこうかなぁと思います。

話は戻りますが、平飼い鶏舎に移動した鶏たちは、非常に落ち着いていて穏やかに過ごしています。
国産卵用種（もみじ卵・さくら卵・ひすい卵）はすでに引退組なのですが、まだ産んでくれる子がいます。
烏骨鶏は、ベテラン母鶏軍団とキャピキャピ１年生ギャル鶏軍団、それに愛玩用バンタムが同棲していますが、まるでトムとジェリーのように仲良く喧嘩して楽しそうです。ギャル鶏軍団は22羽いますが、５、６羽が産卵を開始しています。
もしかしたら春までにここで雛が孵るかもしれませんので、環境を整えてあげたいと思っています。

私たちサップグリーン農場では、圃場をチキントラクターが移動してゆく養鶏スタイルで平飼いを超えるアニマルウェルフェア（福祉養鶏）を追求しています。
場所は新潟県十日町市。冬になると積雪量が２、３mという国内屈指の豪雪地帯です。雪の重さで家屋も倒壊の危機に晒されるというとんでもない場所なんですが、疑問に思われるとおり、雪の期間はチキントラクターは稼働できません。

大型のチキントラクターはケージをバラし、雪囲い小屋の壁に張り付けて、その中で鶏たちは平飼いの状態で冬を越します。

そんな様子を映像にしてみましたので、よろしければご覧になってください。
こちらのurl.をコピー＆ペーストでYouTubeひよこやチャンネルへどうぞ。
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なお、チキントラクター自然卵につきましては、気温の低下とともに季節の変わり目は産卵率は下がる傾向があります。供給不足となる可能性があるため販売数を調整し、定期購入のご契約者様を優先に準備させていただくことをご了承ください。

皆さま、時節柄体調を崩さないようにご自愛くださいね。
免疫力を強化しながら冬を乗り越えましょう！！
これからもよろしくお願いいたします。

月見蕎麦の美味しい時季がやってきましたね。
弊社の栄養価No. 1卵、『プレミアム烏骨鶏』は、ただ今、お蕎麦屋さんの季節メニュー用に出荷しており食べチョクのほうでは販売をストップさせていただいておりましたが、12月から再開させていただきます。

さてさて、今日のタイトルの新蕎麦は、鶏たちの飼料のお話です。^ ^

私たちの新潟県ではつなぎに“ふのり”を使った『へぎ蕎麦』が人気ですが、お蕎麦ってどうやって作られるか、ご存知ですか？

蕎麦の実から取り出された粉を蕎麦打ち名人が蕎麦を打つイメージがありますよね。
蕎麦の実の中心付近の一番粉は「更科」とも呼ばれていますが、でんぷん質が多く色が白いのが特徴です。
殻の近くに向かって二番粉「挽きぐるみ」、三番粉「藪」というふうに蕎麦粉には３種類あるんです。

私どもの鶏たちは数十種類の原料から作った自家製発酵飼料を食べていますが、蕎麦の二番粉も加えています。
ほかの原料も含めてすべて有機栽培品。もちろん残留農薬などの心配もありません。

こういった取り組みは弊社のこだわりというものではなく、当たり前のこと。
おいしくて栄養価の高い卵は、鶏が健康でないと手に入らないものなんです。