ハナウタカジツの投稿一覧

桃を楽しむ生産者のコツ

7/10 熊本にある唯一の専門学校「シェフパティシエ学院」に行ってきました。

プロのパティシエさんによる、桃のスイーツの実習。
ハナウタカジツの桃を使ってもらいました。

その後、生産者として ハナウタカジツに対する想いをお話。

生産現場では知ることのできない貴重な機会になりました。

桃を楽しむ生産者のコツ

こんにちは
熊本で果物農家をしているハナウタカジツです。
温室のなかで、早生品種の「はなよめ」を育てているので
5月中旬から収穫しています。

はなよめは、満開から80日経つと収穫できる品種です。
1番早い温室では3月3日に満開になります。
ただ、桃は収穫がはじまると ドンドン色付いて1週間で収穫してしまいます。

桃をお届けして「美味しかった」とお声をいただくころには
収穫が終わっていて、同じものをおかわりできません。

そこで、ハナウタカジツでは管理する温室を複数にわけるこので、満開の時期を少しずつずらして
1ヶ月温室をリレーして、お客さまに桃をお届けしています。

何度もリピートしていただけるお客さま、ケーキ屋さんで桃フェアを長く開催いただいたり。
桃の忙しいときは、家と桃園を行ったり来たりの生活。
お届け先からのごちそうさま投稿は、まるで生産者自身もその場にいるかのような感覚です。
毎回楽しませていただいており、農作業の励みになっています♪

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cafe ioa さん

〜まるですももなもものフレッシュフレンチトースト~

いよいよ今年もやってきました、
祭りだ祭りだ! 桃の季節です。

今年はももパフェよりも一足お先に、
まるですもものようにとっても小ぶりな桃を
まるごといただくフレンチトーストをご用意しました。

小ぶりだからこそ、 甘みとうまみがぎゅーーっと
つまったジューシーなももです!

パフェが始まる前に、 ioa の新しくなったフレンチトースト
と桃のマリアージュをぜひお楽しみください

ハナウタカジツ

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ケルンよしもとさん

ももの丸ごとコンポート。