さて、前編に引き続きます。
「美甘トマト」はどうして真夏なのに高糖度が実現できるのでしょうか？
それは、【健康な樹をつくること】を一番大事にしているからです。
前編でも言いましたように、二回の雨期と高温を乗り越えて最高の秋を迎えるためには暑さや日照不足に負けないカラダづくりが必要です。
そのためには水や肥料を絞らず、与え続けることが大切なのです。
人間も夏は水分が欲しいし、栄養も取りたいし、快適なところで過ごしたいですよね！
私たちはいろんな方法でミニトマトがすくすくと成長できるように毎日サポートしています。
また、私たちが選ぶ品種はすべて「ミニトマト」です。
多くのフルーツトマトは大玉品種や中玉品種の大きさから水分を絞るので、ミニトマトくらいのサイズになります。
私たちはミニトマトがミニトマトであるように育てたいのです。
そして話を一番最初に戻しましょう！
「フルーツトマトと聞くと皆さんはどんな味を想像されますか？」という話です。
私たちのフルーツトマトのつくりかたは「水をしっかり与える」方法です。
水を切らないフルーツトマトの味はといいますと・・・
７，８月の真夏は
皮が薄く、最初に甘さが感じられスーッと抜けるようなさっぱりとした味わいになります。
水分をしっかり含んでいるので、実が大きいのも特徴です。（冬春は水を絞るので実は小さくなります）
大きな実を口にほおばった瞬間、はじける甘さとすっきり感は
この時期しか味わえない限定の味です。
冬春の濃厚なフルーツトマトとは違う不思議な感じがするかもしれません。
９．１０月の秋は寒暖差の影響で味が変化してきます。
皮が少しだけ硬くなり、口にした瞬間最初から最後まで甘く濃くなってきます。
私たちは、まるでシャインマスカットを食べているようだな～と感じています。
そう、まさにフルーツみたい！なのです。
夏にじっくり耐え忍んだ樹は、秋に最高潮の味をつくりだします。
自然が与えてくれる寒暖差が、一番のスパイスかもしれません。
夏と秋にかけての味の変化をぜひ皆さんに味わっていただきたいです。
徐々に切り替わる味は、とても楽しく待ち遠しいですよね(^^♪
味の変化を味わえるというのは、シーズンを通して健康な樹である証拠です。
もちろん途中で病気になったり、枯れたりする樹もたくさんあります。
そんなミニトマトたちのけなげな姿を想像していただき、皆様のテーブルに無事にお届けできることを少しでも知っていただければ嬉しいです。
皆さんには普段なかなか伝えられない細かい部分ではありますが、最後まで読んでいただきありがとうございました^^
