まず、玉ねぎを切ると涙が出る理由から。
それは、玉ねぎの細胞である、
アリルプロピオンが、切られた際に飛び散るからです。
玉ねぎを常温ではなく冷やしておくと、飛び散りを防ぐことができ、涙が出ないと言われています。
また、ご存知かもしれませんが、キッチンに換気扇がある方は、つけた状態で玉ねぎを切ると、涙が出ないです。