南アルプスこまの園の投稿一覧

こんばんは。今日はそよ風吹くころ柿には好天候な山梨県南アルプス市でした。

天気の良い日は毎日優しくころころ手揉みをし、日に日に白い粉をふいたころ柿の出荷を始めました。

11/9に皮剥きして干し始めて約1ヶ月、例年よりも早く出荷し始めることができました。

去年までは父主導の手作りでしたが、今年から私の管理下で可愛がって加工したものです。

まだまだたくさん加工中です。お歳暮に、来年のお年賀にと、是非おつかいただければ幸いです。

宜しくお願いいたします。

南アルプスこまの園
野田圭介

こんにちは。今日もいい天気の山梨県南アルプス市です。

今日もあんぽ用の平核無柿の皮剥きと、ころ柿のお世話に勤しんでおります。腰が疲れたのでちょっと休憩がてらのブログです。

あんぽ柿は平核無柿があと少しで皮剥き終了となります。その次は南アルプス市原産の勝平柿へと移行していきます。

ころ柿も今のところ順調で、今日は小さめの柿にはなりますが、粉がふいて水分量も良さげのものを選抜して取り込みました。少し寝かせたら出荷開始となります。

やはり小さいもののほうが乾きがいいので、最初は小さめからになるんですねぇ。

ころ柿も、今年はいったい何箱できるんだろう？というくらい、原料を確保できたので終わりが見えません。お歳暮、お年賀とお使いいただければ幸いです。

そして、台車に敷いたよしずの上で、俺も俺もとみんな主張してきます。なんと主張しているかはわかりませんが。

主張するなら早く乾きなさい。と諭しながら手揉みコロコロを再開します。

南アルプスこまの園
野田圭介

深夜の雨で早朝からの風が強い山梨県南アルプス市でした。

待ってました！！この状況！！ころ柿に最適な条件です！！適度に濡れた地面が余計蒸発を促してくれているような、素晴らしい条件です！！

写真で見ると一目瞭然です。

なので、午前から手揉み開始。熱は入りますが、力は入れてはなりません。プシュッと皮が破れて中身が出ちゃいますので。

だいぶ中身の水分が少なくなったもの、まだまだじゅるじゅるに含んだもの、個体差はありますが、１つ段階が進んだことに安心と喜びを感じます。

早いもので5〜10日くらいで仕上がるのかな？？今後の天候も要チェックです☆

南アルプスこまの園
野田圭介

干し柿にはちょうどいい晴れ間が続く山梨県南アルプス市です。そよ風も吹き、とてもいい感じです。

優しく手揉みする毎日です。まだ中身がちょっと硬めのものもあれば、ふわふわ柔らかく、きっと中身はとろっとろー…なやつもいます。

少し強く手揉みすると柔らかい部分が裂けてしまいがちなので、優しく優しく作業しています。

今日はあんぽ柿の箱詰め作業もしているので、合間合間の作業です。

あんぽ柿も随時発送しています。お手元に届く、送り先さまに届くまでお待ちください。

そろそろ時期的にもお歳暮シーズンに入りますね。

あんぽ柿、ころ柿ともにお役に立てるよう真心込めて発送させていただきます。ご活用していただけると幸いです。

ころ柿はまだ完成が見えないので出品していませんが、状況に合わせてご案内したいと思います。

南アルプスこまの園
野田圭介

今日もあたたかい山梨県南アルプス市です。

今日はいい夫婦の日ということで、私も7回目の結婚記念日を迎えました。妻には感謝しかないですね。

今日が結婚記念日なんて方々も多いのではないでしょうか。

天気もいいので、ころ柿用の甲州百匁（こうしゅうひゃくめ）を切り下ろしました。富士柿と言われる品種で、地域によって甲州百匁とか、蜂屋柿なんて言われています。

当園ではこちらの品種をころ柿の原料としています。

これからは毎日優しいタッチでシワ伸ばしや肩揉みをしていきます。

放っておいても乾いて粉（一般的に言う合法の白い粉）がふくのですが、硬くなりやすいので、当園では手揉みして出来るだけ柔らかく仕上げるようにしています。

今年は去年よりも量が確保できたので、こちらにも是非出品したいと考えています。

12月中下旬を予定しています。

高級品にはなりますが、是非お試しください。

もちろん当園のものでなくても、ぜひこの冬に、こたつでころ柿を、床暖でのんびりと、みかんと一緒に、お供えに、とご活用ください。

南アルプスこまの園
野田圭介