11/17（金）15:10
2023/11/17
山梨県南アルプス市は昨夜遅くから降った雨が今日のお昼まで続き
今は晴れ間が出てきました
私の桃の樹の伐採と同時進行で干し柿も絶賛稼働中です
半生状態の干し具合の『あんぽ柿』
よく干しで白い粉をまとった『ころ柿』
どちらも生産していますが
『あんぽ柿』は天日干しとボイラーによる乾燥室で10〜14日くらい
『ころ柿』天日干しと乾燥室とさらに天日干しで1ヶ月くらいで仕上がりとなります
今年の味と仕上がりも例年と同じような感じになっているように思います
加工場であまり動くことなく作業しているのですが
私は身体中がもじもじしてきます（笑）
なにはともあれ
絶賛稼働中です！
—————————
南アルプスこまの園
野田圭介
今は晴れ間が出てきました
私の桃の樹の伐採と同時進行で干し柿も絶賛稼働中です
半生状態の干し具合の『あんぽ柿』
よく干しで白い粉をまとった『ころ柿』
どちらも生産していますが
『あんぽ柿』は天日干しとボイラーによる乾燥室で10〜14日くらい
『ころ柿』天日干しと乾燥室とさらに天日干しで1ヶ月くらいで仕上がりとなります
今年の味と仕上がりも例年と同じような感じになっているように思います
加工場であまり動くことなく作業しているのですが
私は身体中がもじもじしてきます（笑）
なにはともあれ
絶賛稼働中です！
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南アルプスこまの園
野田圭介
