2022/03/25
今日は改めて、たたきのレシピを公開します！
河内鴨ファンにはたまらない一品。
ビール・日本酒・ワイン何にでも合う一品🍷
このままポン酢をかけて大葉と一緒に是非🦆
『河内鴨のたたき』
① お肉の皮面に包丁で縦に３本切れ目を入れます
② 熱したフライパンに、油をひかず皮面を７分焼き、裏返して赤身を３分焼きます
③ 氷水に浸し２分ほどしめ、水気を切り冷蔵庫で約３０分冷やします
④ ２ｍｍ程度に薄く切って完成
⑤ 大葉や玉ねぎと一緒にポン酢でご賞味ください
河内鴨ファンにはたまらない一品。
ビール・日本酒・ワイン何にでも合う一品🍷
このままポン酢をかけて大葉と一緒に是非🦆
『河内鴨のたたき』
① お肉の皮面に包丁で縦に３本切れ目を入れます
② 熱したフライパンに、油をひかず皮面を７分焼き、裏返して赤身を３分焼きます
③ 氷水に浸し２分ほどしめ、水気を切り冷蔵庫で約３０分冷やします
④ ２ｍｍ程度に薄く切って完成
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