この辺りではハシギと言われている新芽をこぎました。
我が家のハシギはいつの間にか失せてしまい、友達の家のハシギをいただいてきて、我が家で千代子さんにも手伝ってもらい作業しました！
茹でて干して、保存します。
茹でて直ぐに醤油とマヨネーズで食べても美味しいそうです😊山菜特有の苦味があるようです。
ハシギはお葬式の精進料理には欠かせないものだったので、どこの家でもこの時期になると朝仕事でハシギこきをしていましたが、今は自宅でのお葬式なんて珍しくなってしまったのでお年寄りのあるお家でしかハシギこきをしなくなってきています。
戻して油揚げや糸コンと煮物にすると絶品です！