知覧心茶堂

良品質である事、良心的である事、それが当たり前である事。

無農薬栽培の紅茶品種「べにふうき」にこだわっています。
紅茶の製造は根気と集中力が必要です。
手を抜くとそれだけの紅茶になってしまいます。
体調、天気にも影響されるので、納得いく紅茶を作るのは難しいです。安定して美味しい紅茶を作れるように頑張ります！

皆さんが口にする、農産物一つ一つにもしも健康診断があったら
もちろん健康な食材がいいですよね？
栽培・加工環境、労働環境、自然環境、などにすべてにおいて健康な
農産物を心がげています。

γアミノ酪酸って知ってますか？
ギャバって呼ばれているアミノ酸の仲間です。

茶葉を酸欠状態で放置すると自然にギャバが増えます。効率よく美味しくするには技術が必要ですが、桑の葉や、ビワの葉などにも応用できます。

人工添加物を使用せず、知恵と手間で美味しい健康茶を作っていきたいです。

「知覧茶」が平成18年に商標登録されました。品質を維持するため、1年に3回も、A〜Dまでランク付けを行う品質評価会を実施しています。
 
熱い農家の情熱が少しでもお客様に届くように、行政、農家、JA、茶商一体で取り組んでいます。

今後も持続的に証拠ある安全な紅茶を作っていきます