株式会社知覧心茶堂

3代続く茶農家で脱サラで就農し25年目になります。

平成25年度の6次産業化事業で紅茶工場を建て、平成30年6月に国内では初めて紅茶でグローバルギャップを認証しました。

誰がどこでどうやって作った紅茶なのかを正確に消費者またはバイヤーに知ってもらうには、グローバルギャップ認証が必要です。

「緑茶と紅茶は製法が違って茶葉は同じなんて」とんでもありません。栽培の管理方法が全く違って、考え方が根本的に違います

緑茶の産地として全国2位の生産量の鹿児島県知覧町で紅茶品種にこだわり無農薬、無肥料で栽培し紅茶専用工場で製造しています。

紅茶の美味しい条件に、無農薬、無肥料は欠かせないと思います。

γアミノ酪酸って知ってますか？
ギャバって呼ばれているアミノ酸の仲間です。

茶葉を酸欠状態で放置すると自然にギャバが増えます。効率よく美味しくするには技術が必要ですが、桑の葉や、ビワの葉などにも応用できます。

人工添加物を使用せず、知恵と手間で美味しい健康茶を作っていきたいです。

「知覧茶」が平成18年に商標登録されました。品質を維持するため、1年に3回も、A〜Dまでランク付けを行う品質評価会を実施しています。
 
熱い農家の情熱が少しでもお客様に届くように、行政、農家、JA、茶商一体で取り組んでいます。

今後も持続的に証拠ある安全な紅茶を作っていきます