明倫堂プロジェクト

食べチョク登録：2017年05月

山形県産「さわのはな」。60年ほど前までは、県全域で作れていたメジャーな品種でしたが、作るのが難しいうえに収穫量が少ないという理由でほとんど市場に出回らなくなった幻のお米です。
私はこの「さわのはな」を先祖から受け継いで生産しています。