【7つの特集をご紹介！食材使い切りレシピも！】生産者さんによるSDGsの取り組み
食べチョクには持続可能な一次産業を目指し環境に配慮した生産方法を取り入れている生産者さんが多くいらっしゃるのをご存知でしょうか。
「規格外の食材を使った加工品」
「ワケあって市場に出回らない未利用魚」
など7つの切り口で生産者さんの商品を集めたSDGs特集を開設しました。
また、普段捨ててしまいがちな部位を使った生産者さん直伝の食材使い切りレシピも掲載！
自宅で食材を楽しみながらSDGsに貢献してみませんか。
規格外の食材を使った加工品の販売や市場に出回らない未利用魚の販売など、持続可能な一次産業に向けて活動する生産者さんの商品を７つの切り口でご紹介！
SDGs「17の目標」のNo.12に「つくる責任、つかう責任」という、持続可能な消費や生産のパターンを確保する目標があります。そこで、プラスチックの使用をなくしている生産者さんを特集！地域の新聞紙で包装することにより、地域のことを知ってもらうきっかけ作りにしている方も…
アニマルウェルフェアは、家畜のストレスや病気などの軽減を目指して、快適な環境下で飼育することを指します。家畜が本来もつ習性や本能を尊重するために、鶏であれば日中広い園内で放し飼いにしたり、なるべくストレスを失くす取り組みをされています。
本来食べることができるのに、廃棄されてしまう食材が食品ロス(食材廃棄)として問題になっています。そうした無駄な廃棄を防ぐのが「食品ロス削減」の食品。商品として販売しづらい規格外の食材などを加工品にして販売しています。
循環型農業は、合鴨農法のように化学肥料や農薬などをなるべく使用せず、畜産業などの資源を活用して循環させる農業のことです。畜産の力で除草・糞を堆肥にして、その堆肥で作物を育てるなど資源を循環させて農業を営んでいます。
少し傷がついていたり、形が悪かったりするだけで、スーパーや百貨店などに並ぶことができない規格外の食材…栽培上どうしても出てしまいますが、味は変わらず一級品です。ぜひご覧ください！
漁獲量が少ないためまとまって市場に出せない魚や、形が悪かったり傷ついてしまった魚など、食べられるのに捨てられてしまう魚をまとめています。
持続可能な一次産業に取り組むべく、持続可能な漁業/養殖漁業の認証 (MSC/ASC)や環境に配慮した花きの生産・流通システムの認証(MPS)など5つの国際認証を取得している生産者をまとめました。
食材の皮やヘタなど、普段は捨ててしまいがちな部分を使って作る「生産者直伝の食材使い切りレシピ」をまとめました。レシピページから使用されている食材の詳細ページに直接遷移できます。
そのほか食べチョクには生産者直伝レシピを300件以上掲載しています。
食材を知り尽くした生産者さんならではの美味しいく食べるレシピが盛りだくさん！レシピから食材を探す検索機能も。
食べチョクでは誰も取り残さない一次産業活性化のために、全国の生産者さんをサポートするための様々な取り組みを行っています。
1.ご近所出品
日本の生産者さんの平均年齢は67歳。
こだわった美味しい食材を作っていても、インターネットを利用した販路の開拓が難しい生産者さんもいる中で、誰も取り残さない一次産業の活性化を目的に、高齢の生産者さんと若手の生産者さんがグループとなり、一つの商品として出品することができる「ご近所出品」という取り組みを開始しました。
2.自治体連携
より多くの生産者の販路開拓をサポートしていくために、食べチョク単体だけでなく、各地方自治体と連携しこれまで50件以上のサポートを行ってきました。
ECサイトを利用した販路拡大や地方特産品のブランディングから根強いファンを獲得していくため、出品から発送までのサポートや、研修会・魅力発信イベントの実施など自治体の課題に合わせた連携を行っています。
3.食べチョク学校
食べチョクには現在6900軒の生産者が登録しており、中にはECサイトでの販売に慣れていない生産者もいらっしゃいます。
そこで、登録後のサポートとして勉強会を定期的に実施しています。「魅力を伝える写真の撮り方」や「ファンづくりの秘訣」など生産者同士のノウハウを共有する場として活用することで、誰も取り残さない一次産業の活性化に貢献しています。
広報勉強会の様子
4.一次産業みらいラボ
食べチョクは、「生産者のこだわりが正当に評価される世界」を目指し、オンラインの直売所としてサービスを運営しています。
しかし、様々な問題が山積する一次産業において、食べチョクだけではできることに限界があります。
そこでまずは生産者・消費者が交流する場を作ることによって、互いの理解を深め、持続的な産業をつくるための小さなアクションを起こしていくコミュニティとして運営を行っています。
※SDGsとは「Sustainable Development Goals」の略称で『2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標』を指します。
最新のおすすめ特集記事
指で測る米の水加減｜炊飯器・鍋・土鍋の目安まとめ
「米の水の量を指で測る」方法を試したことはありますか？計量カップが見当たらない、引っ越したばかりで道具が揃っていない——そんな状況でも、ご飯はちゃんと炊けます。人差し指の先を米の表面にそっと当て、第一関節まで水を注ぐだけ。たったこれだけで、安定した水加減を再現できる昔ながらの知恵です。ただし、指の当て方をほんの少し間違えるだけで、ご飯がべたついたり芯が残ったりする原因になります。この記事では、正しい指の使い方から米の種類別の調整方法、計量カップがないときの代替手段まで、失敗しない炊飯のポイ...
2026/05/13 公開
米1キロ何合か知りたい方へ｜換算表と炊飯目安を解説
「米1キロって何合になるの？」と聞かれて、すぐに答えられる方は意外と少ないものです。スーパーの袋に書いてある「kg」と、炊飯器の目盛りの「合」がうまく結びつかず、何回炊けるのか・何日分あるのかが感覚的につかめないまま購入している方も多いのではないでしょうか。実は、たった一つの数字を覚えるだけで、そんな悩みはほぼ解決します。この記事では、合数の早見表・お茶碗何杯分かという身近な目安をはじめ、無洗米・玄米との違い、計量カップなしで量る方法まで、すぐに使える情報をまとめています。まとめ買いの量を...
2026/05/13 公開
米一升は何kg？1歳誕生日のお祝いと選び方完全ガイド
お米一升とは、重さにすると約1.5kg・茶碗で約20〜25杯分に相当する量です。「一升米」を使った1歳の誕生日のお祝いが、近年多くの家庭で取り入れられています。一升餅と同じく「一生食べ物に困らないように」という願いが込められていますが、軽くて扱いやすい点や、小分けにして親族へ配れる手軽さが人気を集めている理由です。名入れ・小分け・リュックセットなど商品の種類も豊富なため、何を選べばよいか迷う方も多いようです。この記事では、一升米の基本的な量と意味から、一升餅との違い・商品タイプの選び方・当...
2026/05/13 公開
【保存版】食べチョク全国グランプリ歴代受賞結果 迷ったらこれ!受賞品＆注目品種まとめ
食べチョクのグランプリは、旬の食材の中から、その年の「最高の一品」を選ぶコンテストです。見た目ではなく、プロの味覚を通して本当においしいものが選ばれています。この記事では、過去に開催された歴代グランプリの結果に加え、いちご・ぶどう・りんごなどの注目品種もまとめてご紹介します。 「どれを選べばいいか迷う…」という方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。【目次】 食べチョクの「グランプリ」とは？ 食べチョク 歴代グランプリ受賞結果 ＆ 特集記事コレクション グランプリで見つけた！今こそ食べたい「...
2026/05/12 公開
米1合のカップ量・水加減・カロリーをまとめて解説
「米1合をカップで量りたいのに、手元にあるのは料理用カップだけ」という状況に困ったことはありませんか。実は、炊飯器に付属している米専用カップと一般的な料理用カップには20mlの差があり、そのまま代用すると水加減がずれてご飯がベチャベチャになることがあります。米1合は180ml・約150gです。この2つの数字を押さえておけば、料理用カップでもキッチンスケールでもスプーンでも、手元にある道具で正確に計量できます。この記事では、代用計量の具体的な手順から水加減の基本、炊き上がりのカロリーまでまと...
2026/05/12 公開
この記事をシェアする
