【品種選びのすゝめ】甘みと食感で選ぶ！さつまいも特集

王道の焼き芋はもちろん、食卓の主役おかずからあま～いスイーツまで様々なアレンジレシピで楽しめるさつまいも。

今日はそんなさつまいもを選びやすく大特集！また生産者さん直伝のおいしく食べるコツもご紹介します。

さつまいもは食感×甘さで選ぼう！

ひとえにさつまいもといっても、60種類以上の品種があります。
「でもどれを選べばいいんだろう？」そんなあなたに一目で特徴がわかるさつまいもチャートをお届け！

さつまいもごはんや大学芋などのお料理には"ホクホク"、スイートポテトなどのスイーツには"ねっとり"がおすすめです。作りたい料理にあわせて選んでみるのも楽しみ方の1つ。

それぞれの品種の特徴や食味をご紹介！ぜひ自分好みのさつまいもを探してみてください♪

甘み濃厚×ねっとり

安納芋

強い甘みと、ねっとり食感が特徴の「安納芋」。焼き芋にするとオレンジ色の果肉から蜜があふれ出ます。クリームのようななめらかさと甘みを活かして、スイーツ作りにもおすすめです。

紅はるか

皮の紫色が鮮やかで、美しい見た目が特徴の「紅はるか」。強い甘みにもかかわらず、後味はすっきりとしています。干し芋にしてもおいしくいただけます。

シルクスイート

水分が多く、絹のようにしっとりとした食感のさつまいもです。「安納芋」や「紅はるか」に比べると甘さは控えめで、上品でしつこくない風味をもっています。熟成させると甘みが増すので、たくさん買って、長く楽しむことができるのも魅力の1つ。

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甘み濃厚×ホクホク

鳴門金時

ホクホクした食感と上品な甘さが特徴の「鳴門金時」。焼き、蒸し、揚げ、煮てもOKな万能品種。スイーツ作りにもおすすめです。

栗かぐや

栗のようなホクホク感と、上品な甘さ。昔ながらのホクホク系が好きな方にぜひ食べていただきたいデビューしたての新品種。果肉は満月のような黄金色です。

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甘みあっさり×ホクホク

パープルスイートロード

粉質でホクホクな食感とやさしい甘みが特徴のさつまいも。しっかりお芋の味を感じられるため、焼き芋や蒸かし芋にしたり、紫色をいかしたスイーツ作りにもおすすめです。

種子島紫

果肉が黄色いさつまいもと比較すると、紫芋は比較的甘さ控えめ。その中でも種子島紫は甘みが強い品種です。天ぷらなどの王道の調理法はもちろん、その色合いを生かしてモンブランやスイートポテトなどにしてもよいでしょう。

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リピート回数が多い商品はこちら！

自分のお気に入りさつまいもを探しているあなたへ。どの商品を選ぼう？と迷ったらまずはこちらから。

食べチョクで複数の生産者さんからさつまいもを購入している"さつまいも好きさん"がリピートしている、お墨付きの商品です。

実際に購入したお客様からは、驚きの声や感動の声が続々と届いています。

• いつもながら。。。あっっっまいサツマイモでした！！作り方も書いて下さってましたが、オーブン機能に焼き芋があり、いつもそれで焼いてます。温かくても冷たくしても甘くて美味しすぎです！！飽きません！！家族がさつまいも大好きなので、すぐ無くなっちゃいます(笑)リピートしたくなる味です。美味しいサツマイモありがとうございます！！ごちそうさまです！（好作豊吉さんの紅はるか）
• 開封一番、蒸していただきましたが、やっぱり美味しい～～！！他のさつまいもとは別格？な品種なのでしょうか？忘れられない系の独特の味です。今季のシモン芋ライフを堪能したいと思います。有難うございました！！（五島こばさんち農園さんのシモン芋）

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おいしいさつまいもの見分け方

ここからは生産者さんに聞いたさつまいもの様々な知識をご紹介！まずはおいしいさつまいもの見分け方をお教えします。

• さつまいもは収穫から3週間以上経って熟成が進んだものが食べ頃ですので、収穫時期を確認してから購入や調理のタイミングを決められるとよいと思います。（明智あたご農園さん）
• 肌や形がキレイな芋が良い土で育った芋。太い芋より細い芋の方が甘い。貯蔵するほどデンプンが糖に変わり甘くなります。（つむぎ園さん）

箱買いしたさつまいもの保存方法

たっぷり買った旬のさつまいも。せっかくなら全部おいしく食べきりたいですよね。続いては長くおいしく保てる保存方法をご紹介！

• 10度を下回ると劣化が始まりますから、とにかく10度を下回らないようにする必要があります。（明智あたご農園さん）
• お芋を一本ずつ新聞紙でくるみ、10度以下にならない場所での保管を推奨しております。（二川農園さん）
• 新聞紙にくるみダンボールに入れ 10度以下にならないように台所の冷蔵庫の上などに保管すると良いです。（いろや農園さん）

生産者直伝！さつまいものおいしい食べ方

さつまいもの特徴を知り尽くした生産者さんが教える、簡単でおいしいアレンジレシピ！普段なかなか知りえない意外な食べ方でお試しあれ！

• 焼き芋を凍らせて豆乳と一緒にフープロにかければアイスの完成！バターとさつまいもと水、塩だけでさつまいもの糖でキャラメリゼできる（合同会社ベジタボ(そらち南さつまいもクラブ)さん）
• さつまいもと里芋のデリサラダがおすすめです。さつまいもと里芋を茹でマヨネーズと粒マスタードで和えると、甘みさっぱりのおかずになります。（いろや農園さん）
• 鹿児島県では「ガネ」と言われるさつま芋の天ぷらが有名で美味です。飲み物は、濃いめのコーヒーと焼き芋が合います。（てらすファームさん）

旬のさつまいもを存分に楽しもう！

ひとえにさつまいもといっても、品種ごとに大きく特徴が異なり、様々な楽しみ方があることを知っていただけたでしょうか。

ぜひ食べチョクの旬のさつまいも、濃厚な味わいをたっぷりお楽しみください！

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