おいしいカメノテの見分け方は？

カメノテ選びのポイントは、色、形、重さ、香りです。新鮮なカメノテは、色が鮮やかな黄色で、形はしっかりとしています。また、重さがあるものが良質です。香りは、海の生物特有のものが感じられ、不快な臭いがないものが新鮮です。これらを参考に、美味しいカメノテを選んでみてください。

カメノテの保存方法は？

カメノテは新鮮なうちに調理しましょう。保存する場合は、冷蔵庫で保存してください。ただし、長期間の保存は避け、早めに調理・消費することが望ましいでしょう。また、カメノテは繊細な食材であるため、取り扱いには注意が必要です。傷つけないように、丁寧に扱ってください。

まずカメノテをよく洗い、塩水で茹でます。茹で上がったら皮を剥き、中の筋肉部分を食べます。カメノテは可食部が限られており、茹でると身が縮むため、柄の部分が太く大きいものを選ぶと良いでしょう。また、酒蒸しやワイン蒸しにするとおいしくいただけます。

カメノテはエビや貝と同じ甲殻類。貝に似たコリコリした食感です。味噌汁に入れたり、酒蒸しにして楽しむことができます。

¥5,200

和歌山県日高郡由良町

底物屋　浜田博光

（更新日: 2026/03/02）

おいしいカメノテの見分け方は？: カメノテ選びのポイントは、色、形、重さ、香りです。新鮮なカメノテは、色が鮮やかな黄色で、形はしっかりとしています。また、重さがあるものが良質です。香りは、海の生物特有のものが感じられ、不快な臭いがないものが新鮮です。これらを参考に、美味しいカメノテを選んでみてください。