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料理の色どりに丁度いいグリーンピース。炊き込みご飯やスープなどにも使えて、活躍の幅が広い食材です。
グリーンピースのよくある質問
- グリーンピースの保存方法は？
- 生のグリーンピースは乾燥すると鮮度が落ち萎れてしまうため冷蔵庫での保存の際はさやから取り出さず、保存用袋に入れて保存するのが良いでしょう。食べきれない分は茹でた後にさやから取り出し、しっかりと水気を切ってから保存用袋に入れて冷凍するのが良いです。
- グリーンピースの食べ方は？
- 絹さやが成長するとグリーンピースになります。成長したさやは硬くて食べられないので、一つずつ豆を取り出しましょう。おすすめの食べ方はせいろ蒸しです。蒸したものに塩をかけるだけで食べることができ、素材の味を感じることができます。
- 美味しいグリーンピースの見分け方は？
- さやから取り出されると風味が落ちるため、さやに入っているグリーンピースを選ぶと良いでしょう。さやが鮮やかな緑色していて、実がしっかりと入っているものがおすすめです。さやが黒っぽく変色しているものや、傷があるものは傷んでいる可能性があるため避けると良いです。
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