【TBS まるっと！サタデーで紹介！】春菊と金柑のヨーグルトサラダ
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調理時間: 10分
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おかず
千葉県 松戸市新松戸
ナチュラルファーム高橋農園
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一説によると、春に花を咲かせ、葉の形が菊に似ていることから春菊と名付けられたそう。おひたしや天ぷらで食べるのがおすすめです。
春菊のよくある質問
- 春菊の保存方法は？
- 春菊は乾燥しないようビニール袋に入れて、立てて野菜室に保存しましょう。さっと茹でて冷凍保存すると長期保存でき、そのまま味噌汁の具にしたりパスタに入れたりと活用できます。
- 春菊の食べ方は？
- 春菊はおひたしや天ぷら、パスタやごま和えなどさまざまな料理に使えます。繊維質が少ないため実は生のままでも食べられます。お好みのドレッシングで和えてベーコンやくるみを散らしたサラダもおすすめです。
- 美味しい春菊の見分け方は？
- 春菊は緑色が濃くツヤのあるものが新鮮で古くなると黄味がかってきます。葉のギザギザが浅いものが苦みが穏やかで、切り込みの深いもののほうが苦みや風味が強いためお好みで選びましょう。茎は細い方が柔らかいです。
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