玄米でいただくお米　特別栽培米　金のいぶき

金のいぶきは、玄米専用として開発された新品種です。低アミローズで甘み成分である「ぶどう糖」が多く、胚芽の部分がプチプチとした独特の食感があり、お米本来の甘味を味わえます。既に食べていただいたお客様より、「とってもおいしい」「モチモチしていて、プチプチとした食感も良い」という、ご好評をいただいております。冷めても美味しい玄米です。

私が作る「金のいぶき」は特別栽培米。
秋田県農業公社より【秋田県特別農産物の認証】をいただき、玄米で食用するお米だからこそ、特別栽培に、こだわって作っております。
どうぞご賞味くださいませ。

【炊飯方法】
金のいぶきは玄米でいただくお米ですが、 炊き方は白米と同じです。
★水加減は・・・
普通の白米を炊くときの水加減より少し多めのほうがおいしく炊けます。お好みの水加減で調整してください。ふっくら食感にするには、金のいぶき2合の場合、水は炊飯器の目盛り線2合をちょっと超えるくらいがオススメ。
★浸水時間は・・・
ふつうの白米と同じですが、浸水時間は30分くらいでも炊けます。長く浸水させれば、水分をたくさん含みふっくら炊きあがります。炊きあがり後20分くらい蒸らしてください。

通常の白米と同じように料理ができます。
まぜご飯、チャーハン、おかゆ、おにぎりなど白米と同じようにアレンジすることができます。金のいぶき１：白米２の割合で混ぜていただいてもおいしいです。

＜金賞受賞＞
米・食味鑑定士協会主催　
平成２７年度産　第17回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会
　都道府県代表お米選手権　金賞　受賞　金のいぶき

＜栽培のこだわり＞
【秋田県認証特別栽培米】
農薬を秋田県慣行栽培に比べ7割減らし、化学肥料不使用で栽培されたお米です。米作りは雑草との闘いでもあります。除草機を押したり手取り除草をしています。
また、害虫から稲を守るために、㈱オキの漢方農材を使用しました。この漢方農材アルム凛は、12種類の天然漢方でできており発酵熟成液に病害虫への抵抗性の高い成分をもつ生薬エキスを添加した生薬です。人間が飲んでいる漢方を使用していますから、人の体にも安全です。また、２年間じっくりと有効成分を抽出したもので、安全な資材なのです。

毎日食するごはんだからこそ、手間を惜しまず、安全なお米作りをしています。

＜当水田の特徴＞
【水田環境特A】
当水田は田んぼの環境格付け調査により、水田環境「特A」に認定されました。
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