秋田県オリジナルの低アミロース米（一般米ともち米の中間品質米）
艶、甘味が強く粘りがあり柔らか！
炊き込みご飯や日本のカレーによく合う！
当家当主が衝撃を受けたお勧めのおこめ！
玄米層が柔らかく、甘味も強いため玄米食用米としての評価の高いお米です。
まばらに白濁するお米です（生産年の気候により白濁度合い、まばら率が変化します）この見た目から『淡雪』の名前がついたようです。
焚き水加減で柔らかからモチモチまで変化する面白い米！

当家所在地は優良米生産に最適と言われる、昼夜の寒暖差と上流域ゆえのミネラル豊富な山水、土に恵まれた数少ない地域の一つです。
この地で自家発酵米糠発酵肥料+地元大豆+鶏糞+自家製作籾殻燻炭を使用し有機肥料のみで栽培。
農薬低減！10成分以下を目標に栽培します
有機発酵酵素液を葉面散布（酵素栽培）
通常の6倍時間をかけた丁寧な乾燥
一般基準の1㎜大きい選別+通常1段の選別を2段選別化して、高級米以上の基準で仕上げます。
栽培過程や風景は「農家坂長」にて発信しています。フォローお願いします

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