もっちもち!熊本県産「ひのひかり」を使用した玄米ロールパン6個!!

もっちもち!熊本県産「ひのひかり」を使用した玄米ロールパン6個!!

【パンは生き物!?】
日々の温度や湿度、そして寝かせる時間にこだわり、生地にとってストレスのない環境作りに努めております。
同じ『パン』でも、生地の育て方によって味は大きく変わります!
手間と時間は掛かってしまいますが、「ひげふぁーむ」は生地の声に耳を傾け、発酵に優しく寄り添うような生地作りに努めております。

<味>
幸せの「味」と「香り」をお届けしたい。
有名生食パン専門店で3年間の修行を経て、生地の作り方、おいしいパンの焼き方、素材の配合を身に付け、ついに満を持して皆さんへお届け出来るようなパンが完成いたしました。
パンが焼ける時に漂うあのこうばしい香り、そして口にした時のあのほんのり自然な甘さを是非お楽しみください!!

<内容説明>
熊本県産「ひのひかり」を使用した玄米ロールパン6個 ※食べやすいサイズ

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熊本県産「ひのひかり」を使用した玄米ロールパン6個 ※食べやすいサイズ
(1個:約65g)

お米が元気に稔る為には、栄養分がたっぷり含まれた土、稲にストレスの無い環境、そして稲1本1本への愛情を込めた育て方が命です。
稲が欲しがる微量元素である、けい酸、鉄、こう素、これに有機肥料を混ぜて、徹底した土作りを行っております。
また、農薬を必要最小限に抑え、稲が大地を感じながら伸び伸びと育つ環境作りにも力を入れております。
そして、田んぼ全体ではなく、稲1本1本に目を配る丁寧さを大切にしております。

時間と労力は掛かってしまいますが、これが「ひげふぁーむ」の基盤であり、ゆずれないポリシーとなっております。
これをなん世代にもわたって作って来たからこそ、自信を持って「おいしいお米」と言えるのです。

現在、種もみが元気に発芽するよう、栄養のある土、山から引いたきれいな水で、1粒1粒を丁寧に育てている真っ最中です。
今年も皆様へ笑顔を届けられるよう真心を込めて育てて参ります。

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<こだわりの製法>
グルテンの力を信じる。
皆さま、突然ですがパンのあのふわふわモチモチの仕組みをご存知ですか?パンには「グルテン」と言い、独特の粘り気と特有の弾力を合せた「粘弾性」という特性を持つ仕組みがあります。この仕組みには「グルテニン」と「グリアジン」の結び付きが欠かせません。引く力と引っ張られた後元に戻ろうとするゴムのような「グルテニン」の性質と柔らかくベトベトしていて引っ張り上げると重力によって細く糸を引く納豆のような「グリアジン」という性質を兼ね備えていることが美味しいパンの焼き上がりに必須の条件となります。私たちはこのグルテンという特性をこだわりのパンに最大限に活かせるように力を注いでおります。
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