京の冬野菜セット2026【漢方栽培】

農薬量極限に減らしている為、穴あき・虫食い等ご了承の程宜しくお願い致します

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2021.11.17
ラジオ　MORNING SPRITE | α-STATION
FM京都で紹介させて頂きました！！

オレンジクイン白菜

当菜園オレンジクインは、オレンジクインの種が発売されてから作り続けてきた大人気の一品です(^o^)✨

オレンジクインは加熱すると鮮やかなオレンジ色が残るので、お鍋や炒め物、煮物、漬け物など、さまざまな食べ方ができます！
オレンジの彩りを生かしてさっと湯通ししてサラダにも使えます。

▶︎▷オレンジクインの保存方法◁◀︎

丸ごとの白菜は新聞紙で包んで涼しい冷暗所で保存します。その際、なるべく立てておきます。
またカットしたものは、ラップで包んで冷蔵保存し、早めに使い切ります。

タキイ種苗のホームページによると、
オレンジクインは一般的なハクサイが含有しないシスリコピンを含んでいるそうです。このシスリコピンとは橙黄色トマトなどに含まれる色素成分で、赤いトマトに含まれるリコピンと同じような効果がある上に、リコピンより2.5倍も体に吸収されやすいそうです。

紫白菜(紫奏子白菜)

機能性成分のアントシアニンをたっぷり含んだサラダ用紫ハクサイです。
サラダなど、生のまま食べる料理や、浅漬けなどの漬物、特に甘酢漬けにすると綺麗な紫色に発色します。浅漬けにした葉でご飯や寿司飯を包んでも綺麗です。

聖護院かぶ

かぶの中で日本最大の大きさを誇る聖護院かぶは、かぶの淡白な味わいだけでなく特徴的な甘味があり、歯切れが良いのも聖護院かぶならではです。
どっぷりとした丸みと、艶やかな白い表皮の聖護院かぶの美しさから畑の宝石とも称されています。

聖護院かぶは、薄くスライスして千枚漬けや甘酢漬けにしたり、煮物やスープ・すりおろして白身魚と蒸す"かぶら蒸し"など色々な料理に使用できます。

鷹峯ねぎ

代々種を受け継いできた鷹峯ねぎです！
甘味がありとても柔らかく
煮物・鍋もの　など色々なお料理に使えます。

大根

おすすめの食べ方
おでん・漬け物・煮物

赤かぶ　もものすけ

おすすめの食べ方
サラダ・マリネ・甘酢漬物など

★野菜を卸している料理屋さん直伝★

〜もものすけ(赤蕪)のドレッシングの作り方〜
もものすけ１個を薄く皮を剥く。
それを角切りにして、
オリーブオイル５に対して
お酢１の割合で
塩、少々
砂糖、大さじ１
しょうゆ、大さじ１
の調味料を角切りにした赤蕪といっしょにミキサーにかけてドレッシングの出来上がりです！
(塩、砂糖、しょうゆはお好みで調整して下さい)

寒ちぢみほうれん草

お浸し・卵とじ・和え物・炒め物・お鍋等♪

※農薬節約栽培で9.5割節減しています。

よろしければ生産者情報もご覧下さい〜！