【冬ギフト】『西粟倉村育ちの平飼い有精卵40個トレー』　未利用資源の循環養鶏

■味
レモンイエローに輝く黄身は、味覚分析機の比較試験で市販卵＝100に対し「旨味115・濃厚さ116」を記録※。先味のうまみとコクがしっかり感じられ、後味に雑味が残らないのが特長です。卵かけご飯では黄身のなめらかな甘み、加熱調理では白身の弾力とコクの余韻をお楽しみいただけます。
※㈱味香り研究所調査

■栽培・生産のこだわり
・未利用資源を活かした自家配合発酵飼料
近隣農家の米・麦を主原料に、米糠・規格外穀物・野菜の下葉、ビール粕やおからなど食品副産物をブレンド。添加物・抗生物質は不使用です。

・低密度平飼い & 自然交配
1群200羽、1㎡あたり約2羽で止まり木・砂浴び・日光浴が自由自在。雄雌同居で自然に近い社会性を保ち、ストレスを最小化しています。

・清流「知社川」の源流水
オオサンショウウオも棲む透明度の高い源流水を飲水に使用。大雨や渇水時は村民が飲む上水を利用し、水質管理を徹底しています。

・産卵翌日発送
毎朝集卵後すぐに洗卵・選別し、最短で翌日出荷。採卵から食卓までの時間を極力短縮し、鮮度と風味を守ります。

■産地の特徴
岡山県西粟倉村は人口約1,300人の里山集落。周囲を広葉樹と杉の森林が取り囲み、昼夜の寒暖差が大きく、水資源が豊富です。林業・農業の副産物や耕作放棄地が点在し、資源循環型の小規模農業に最適な環境が整っています。地域から生まれる木くず・もみ殻を敷料に再利用し、鶏糞は堆肥として地元農家の畑へ還元。里山の恵みを活かしたサステナブルな循環を実践しています。

■鶏について
採卵鶏は純国産「後藤もみじ」。日本の気候風土に適応し、黄身色素（キサントフィル）の吸収効率が高いため、緑餌中心の飼料でレモンイエローの黄身を生み出します。雄5羽：雌100羽の割合で自然交配させることで、生命力のある有精卵を安定して生産。殻はやや堅く、白身の盛り上がりも良好です。