【りんごあめなす】テレビセット（食彩の王国）

発送から5日間

常温

令和6年8月10日（土曜）
テレビ朝日　【食彩の王国】　9：30 〜　（関東ローカル放送）
に僕のドキュメンタリーになっており、僕の生い立ちやりんごあめなすができるまでの物語が法曹されました。（※ 東京都　神奈川県　埼玉県　茨城県　千葉県　栃木県　群馬県のみの放送です。）

今回のこのテレビセットは番組内で
【日本料理　魚幸】渡辺雄太さん
【灯りの食邸　KOKAJIYA】熊倉誠之介さん
のお二方が料理なさっている当農園の丸茄子と白茄子の２品種のセットです。新潟を代表するミシュラン名店のお二方です。

ただいま注文が殺到している中で在庫確保ができず
※ 贈答用は　6個入りだけとさせていただきます。

当農園の最高傑作であるブランド茄子【りんごあめ】白茄子。一昨年はじめて作らせていただきましたこの白茄子君。その年にリピートランキング1位、口コミランキング1位を得てテレビ朝日からオファーいただき、土曜のゴールデンタイム7時に全国的放送で紹介されてその年にこのブランド茄子【りんごあめ】を一躍全国にひろめた強者。

◼️白茄子を作るまで
ことの発端は2年前に茄子が大好きなお客様から佐藤さんの特別栽培で白茄子を作ってほしいとのご要望を受けて作ったことです。
それまではゼブラ茄子、丸茄子、絹皮水茄子、十全茄子を栽培しておりましたが、大切なお客様からのご要望とあらば135年の培った特別栽培で作ってみよう…どんな味に仕上がるか？！
出来上がってなんとビックリ！甘くてみずみずしくて柔らかくて癖がないΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
他の白茄子とは比べものにならないほどに。
口コミで食べたお客様からご友人、ご家族、会社名関係の方々への贈り物としてつかっていただき瞬く間に広まっていきました。

そして当農園の白茄子は飲食店様との契約が全国で1番多いです。
北は北海道から南は沖縄までたくさんの飲食店様に好評いただいております。

それはなぜか？他の白茄子とは何が違うのか？
圧倒的に皮の柔らかさと甘さと水分量が違うのです。
だからこそ飲食店様から選ばれてます。
そんな佐藤大農園のブランド茄子【りんごあめ】白茄子

☆おすすめの食べ方☆

白茄子は『レモンバターソテー』
→お客様からいただいた声の中で多数あったので書かせていただきます。実はこのレモンバターソテー…当農園以外の白茄子で食べてみても甘くないんです( ´ ▽ ` )ﾉ
みなさん当農園の白茄子が手に入らず、他で白茄子を購入してみたのですが甘くないし皮が硬いとのこと。当農園の白茄子でこそこのレモンバターソテーのが甘味が引き立つと。
ぜひ縦半分に割ってバターで焼いていただだき、食べる前にそっと一絞りレモンを絞ってあげると…(*´∀`)♪
◼️白茄子のチーズとブラックペッパーでも…！！
鉄板焼屋さんとも定期契約をいただいたのですが、半分にして焼いてお好み焼きのソースをかけてとろけるチーズをかけて蓋をしてチーズを溶かして食べると凄く美味しくてファンも多く店の定番商品となっているそうです。

◼️丸茄子の原点

新潟県の丸茄子の『特A』は当農園を基準で作られたもので丸茄子は新潟県内で最も最古参であり、現存する丸茄子農家でも全国で1番古いかもしれません。それだけ長い年月をかけて受け継がれてきた日本最高峰の【丸茄子】です。

父子家庭で育ち、小さい頃から仕事ばかりの父に悪態をついていた私です。未熟な私をいつも父は叱ってくれてり、時には誉めてくれたり、早朝から深夜まで汗水垂らしながら歯を食いしばりながら大きな背中を見せてくれていたことを今になって気づかさせれます。

この【りんごあめなす】という茄子を作る為に曽祖父、祖父、父が代々作り上げてきた丸茄子を僕のワガママで違うナスも作ってみたいと父に懇願しました。
忙しい最中で僕の他の茄子への挑戦を受け入れる事は契約先の丸茄子の納品数の低下や失敗した時の収入の減少というリスクでしかありません。

そんなワガママを父は快く受けてくれ、父や従業員の方々が必死に丸茄子の管理や収穫をしている傍で僕はりんごあめなすへの挑戦をさせていただきました。丸茄子という土台を父とみんなが支えてくれて、僕のワガママな挑戦と失敗と反省と改善を得て4年前にりんごあめなすが完成しました。

僕が父に言った最後のワガママです。

いつだって弱音を吐かない父でした。どんなに辛い時でもどんなに苦しい時でも僕や姉には弱い姿を見せず何かあった時は何だって助けてくれました。
今思えば何も親孝行もしてあげれず、片親で育ててもらい必死に育ててくれた恩を…体を休ませてあげられず…何もできずにこの世を去りました。親の愛や想いは死んでから気づくと先輩方から聞いておりましたが、やはりそうだなと今になって感じております。

どうか親御さんがご存命の方は大切な時間を共に過ごしてください。前ぶれもなく別れは突然やってきます。
叱ってもらえることも褒めてもらえる事ももう叶いません。
親が子を想う気持ち
子が親に想う気持ち
感謝や愛情は言葉や態度で表せる時にどうか表現してあげてください。

曽祖父の挑戦と失敗
祖父の挑戦と失敗
父の挑戦と失敗
他の方より挑んだ挑戦の数と失敗した経験を得て、最後の私のワガママを聞いてくれて父の優しさと私への愛で創り上げられた最高の茄子です。
父や祖父が残してくれたこの茄子を最高の形にしてお届けいたします。
みなさまの美味しいと笑顔がきっと父への恩返しになるのかなと。

１３7年間…曽祖父の代から丸茄子をひたすら作り続けてきました。
代々受け継がれてきた当農園の独自の栽培方法。その集大成こそがこの【りんごあめなす】という茄子です。
当農園の基礎となる原点の茄子です。

【りんごあめなす】　原点丸茄子

☆オススメの食べ方☆
◼️田楽　新潟は甘味噌をつけます
◼️グリルステーキ　そのまま輪切りで焼き目を入れてステーキソースで
◼️肉味噌炒め　挽肉でも豚バラでもどちらでも合います（テレビ放送で僕が作っています( ´ ▽ ` )）
◼️茄子のミートグラタン　子供達の人気者
◼️天ぷら　温かい麺つゆでトロッとジューシー
◼️素揚げ　うどんの付け合わせに　ポン酢だけもGOOD

佐藤さんの激推しは【丸茄子のアヒージョ】
パプリカ、ブロッコリー、マッシュルーム、丸茄子、牡蠣や海老を使ってエクストラバージンオリーブオイルに唐辛子とニンニクで風味をしっかりと入れて塩で味を整えて野菜と魚介の旨みを閉じ込めます。カリカリに焼き上げたバケットを付けて食べると本当に美味しいです( ´ ▽ ` )ぜひ