【小麦農家の朝食パン】バラエティ食パン４本！週１パンセット

お宿の朝食で愛されている食パン3種大容量焼き立て食パン一斤✖️4
１本約360グラム〜400グラム

プレーン２本
とおまかせ２本

●黒胡麻食パン
●レーズン食パン
●カカオ食パン
お楽しみに




お子様、年配の方に心豊かになるパンをお届けします

2024小麦栽培始まります。農作業、家畜、天候に合わせて、受注生産しています。

お宿の朝食でいつも美味しいと喜ばれるのは素朴なパンでした。
６０サイズに美味しい恵みと感謝を詰め込みます。
発送は冷凍ぱんです。焼成後1時間ほどでパンの旨味が最大限引き出された時に冷凍します。

どれがくるかお楽しみなおまかせ内容です。

○食パン○
1斤/約360g　　
やっぱりとりあえずこれはないとはじまらない食パン好きの方へ。大きすぎず、小さすぎずの私的見積もり山型食パン。パンを両側から掌で優しく包み込んで、ちぎる感覚をもお楽しみ下さい。


↓オフシーズンに配送再開します
○チビエピ○
エピ大好き！だけど、、顎が疲れて１本食べきれない、硬い、朝食に少量食べたい、ランチに、などお話をよく聞くので、ちびエピ作ってます。

○干果物パン○（セミハード系）
北海道小麦で噛みごたえもありつつ、素朴でいて自然な甘みの小さめ丸パンです。お好みの厚さにスライスしてお食べ下さい。そのままでも十分美味しいのですが、スライスしたパンにオリーブオイルや蜂蜜に漬け込んだクリームチーズに少しの香草かけてオーブンで数分温めて食べてみて下さい。相性抜群です◉我が家はもうすぐヤギの乳しぼりが始まります。チーズ作りの始まり。このパンとコラボ予定です。


○季節のロールパンORレーズンパン○

秋から春にかけてはたまゆのさつまいもロール。自家製リンゴジャム入りシナモンロールだったりあんこ炊いたり、ご近所さんのジャム使わせて頂いたり、お楽しみロール。何が来るか。どんな季節か。やっぱり甘いの好き！と言っても食事は嗜好のみに走るような事はせず、栄養価や食物繊維、ビタミンだったりタンパク質だったり、ギルトフリーとは言わずとも気持ちよく食べ切りたい毎度自慢のお菓子パンです。内容が気になる方はメッセージ下さい。


○プチバナナケーキ/素朴な素材重視のお菓子。アイスを添えて演出したり。砂糖は最小限によく熟れたバナナをモリッと混ぜ込み作りました。自然解凍で食べると美味しいので、出かける時に鞄の隅に。お菓子常備。小さな子供に。受験生に。おばあちゃんに。ママの一息に。

○スパイスボール○
我が家の自家栽培ニンニクやウコンを入れた食事パン。お宿でスパイスカレーとセットで出していたたまゆら５色まるパンの一つ。

○ブラン（ふすま）パン○
ご飯の代わりに主食をパンにする人はブランパンがお好きな傾向にあるようです。なくなりそうでなくならない不動の５色まるパンの一つ。

○ふわふわ白パン○
やはり食べたいふんわり白パン。30年菜食主義してきたのでこの生クリーム入りパンのしっとりさに驚愕するばかり。解凍と温め温度、温め時間は取説とご自宅の家電と相談して下さい。

○ビーガンクッキー○
植物性のお菓子好きにはたまらない。ザクザク。サクほろ。ポリ。。。毎日少しのとっておき。
持ち歩ける個別包装。

○ピタパン○
シンプルな材料でできたあると盛り上がる食事パン。
お好きな具を詰めてピクニックに。お弁当に。休日のブランチに。

フォカッチャ、チーズケーキ、ロールパン、、、


●原材料、パン製造量は季節や農作業により、変動性です。
●小さな子供もおじいちゃんもおばあちゃんもお米を食べない日に楽しめるパンを日々模索しています。
●食育、朝活、腸活、整う体、栄養食、おうちカフェ、差し入れ、お土産に。
●ハードってどのくらいか///外国のタンパク質含有量の多い小麦だとガッチリハードなパンが作れますがたまゆらのハード系は比較的タンパク質含有量少なめの国産小麦を使います。北海道産は比較的しっかりとしたセミハードに、九州さんの小麦粉はさらにふんわりセミハードなパンが焼き上がります。嚥下失敗しないように。喉の粘膜傷つけないように。咀嚼を楽しみ、小麦を楽しむ始まりのパンです。たまゆらの小麦粉で作るために日々小麦栽培しています。
●小麦粉について///たまゆらの小麦粉は5年間自然栽培で作っていました。現在は畑仲間の動物性堆肥を投入して強力粉寄りの中力粉兵庫県在来種のコウノスを主力に、スペルト小麦とライ麦を育てています。淡路温暖な気候のお陰様で美味しくはなるものの、なかなかパンの主役になれる小麦の栽培には辿り着きません。思い描く小麦粉まで。たまゆらの小麦がないときは国産のものを使います。フィリングも季節の果物をジャムやピールにして、たまゆらのスパイスはウコンやコリアンダーシード、ニンニク、ローズマリー、パセリ、他は出来るだけ地産地消のものに取り組んでいます。
●酵母について///自家栽培小麦で天然酵母を起こしていますが食べ直内の商品は乾燥酵母を使用しています。パンは長時間熟成法で作っています。日が沈みパンの仕込みを始め、早朝夜明け前にパンの様子を見ながら順次焼き上げて行きます。寝かすことでゆっくり水分を吸収し、捏ねすぎないでもまとまっていきます。乾燥酵母の使用量は360gの食パンに対して1g使用。１日で焼こうとするとこの量では膨らみませんが長期熟成法だとあら不思議。朝覗くとふんわり柔らかく丸く私を迎えてくれます。生き物相手に食事を作る楽しみの一つです。たまゆらのライ麦で起こすライ麦酵母もやがて出品します。お楽しみに。
●しっとりもふんわりもスカスカではございません。食べ応えあります。
●北海道。沖縄の方送料が変わります。ご連絡ください
●ーーORーーとありますが、季節や気温に左右されてその日の調合で作っています。北海道から沖縄まで。目指す主力はたまゆら&淡路島です。
原材料
・食パン/北海道強力粉　バター　甜菜糖　スキムミルク　天然塩　乾燥酵母
・セミハード系チビエピ/北海道強力粉or九州産強力粉　天然塩　甜菜糖orきび糖　天然塩　乾燥酵母（ベーコンOR チーズ）塩胡椒
・セミハード系干果物/北海道強力粉　北海道薄力粉　天然塩　甜菜糖　乾燥酵母　　干果物（クランベリー、柑橘ピール）
・季節のロールパン/北海道強力粉　北海道薄力粉　バター　甜菜糖　スキムミルク　天然塩　乾燥酵母
・プチバナナケーキ/バナナ　九州産薄力粉　国産米油　北坂養鶏卵　黒糖　はちみつ　重曹
・スパイスボール/九州産強力粉　バター　九州産薄力粉　きび糖　たまゆら山東ニンニク粉末
・マスタードシード　ロイヤルジーラ　　スキムミルク　たまゆら欝金　　五色町天然塩　乾燥酵母
・ブラン（ふすま）パン/九州産強力粉　バター　ふすま　九州産薄力粉　きび糖　スキムミルク　五色天然塩　乾燥酵母
・ピタパン/北海道強力粉　北海道薄力粉　天然塩　甜菜糖　乾燥酵母