令和５年産ミルキークイーン炊飯食味値91点極上米有機100％使用冷めてもモッチモチおにぎりやお弁当にも最高　酢飯に合うので手巻き寿司は抜群のおいしさ（白米10kg×2袋　20kg）

＜味＞
■令和5年産ミルキークイーンは炊飯食味値91点バランス9.7点の極上米です。
■ミルキークイーンは冷めても硬くならずもちもちした食感のお米で、おにぎりやお弁当など冷めても、もちもちした食感でかむと甘みが出てくるお米です。一度食べたら病みつきになる美味しさです。
酢飯にも合いますので、手巻き寿司や巻きずし　ちらし寿司など食べ過ぎてしまうほど美味しく出来ます。
＜栽培のこだわり＞
■土壌分析をし施肥設計ソフトで解析、最適な肥料成分とミネラル成分を施しています。
令和５年産米は、栽培方法に手を加えより美味しく頂けるお米を目指しました。
お籾は育苗箱に播種する前に水に浸し積算温度１００℃になると２９℃で加熱して芽を出すのですが、この時に白神酵母を入れて発芽する籾に酵母菌をコーティングして生涯稲の根と共に生きる様にしました。
田んぼでは春耕耘の時点で海藻有機肥料を大量に入れ今まで以上にミネラルたっぷりのお米を目指しています。
又有機肥料100％使用ミルキークイーンでは、今まで元肥と追肥で施肥する「Ｖ字型」という方法でしたが、秋わら処理の肥料だけで元肥を施さず途中追肥のみ「への字型」に変更、肥料を減らし、収量も減りますが食味は上がるはずと思い切って挑戦しています。
結果はまだ解りませんが大きな挑戦に挑みました。
■稲の根の写真でほぼ白い根の変わりました。土壌酸度ＰＨ6.5以上で育てると全面真っ白な根になります、数年かけてようやくここまで白くなりました。白い根は赤茶色の根に比べ養分の吸収量が多く美味しいお米を沢山収穫出来ますが、大量の土のＰＨを変えるのはとても大変なことで、今後も白い根を維持できるよう土壌改良を進めてゆきます。
■白神酵母を培養して２回投入、有機肥料の分解促進と吸収促進につなげています。
■籾で保存していて、1週間～１ヶ月に使う分だけ籾すりした玄米を、注文頂いた時に精米する今摺り米でお届けしています。
■2単位の除草剤2回（削減率33％）使用　殺菌剤　殺虫剤（削減率100％）は使用していません。
＜産地の特徴＞
標高650ｍのこの地は中央アルプスと南アルプスに挟まれた地形で、昼間暖かく夜間涼しい内陸性気候と、中央アルプス駒ケ岳より湧き出る清流から生産されるお米は、常に１等米比率全国トップクラスの成績を収めています。そして栄屋ファームのこだわりで生産したお米です。


＜品種など＞
うるち米　ミルキークイーン
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