栽培・山ぶどう（4kg）【ジュースやお酒など加工用に！】

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下記内容を、ご了承の上、ご購入頂きます様にお願いします。
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▼栽培している山ぶどうです。
▼早朝に１房１房見極めて収穫し、その日のうちに出荷いたします。
▼大人気のため、1日あたりの販売数量を限定しています。
▼ 現在沖縄県への発送は品質維持が難しいため見合わせております。
▼生育状況により、配送可能期間に変更が生じる可能性があることから
　出荷日の指定は出来ませんが、お届け時間帯の指定は承ります。
▼検品を十分に行い、輸送ダメージを軽減させるため梱包には緩衝資材など工夫しながら
　細心の注意で出荷していますが、果物の性質上、輸送中の振動や若干の表面のこすれ、
　果汁の漏れなど発生する場合もございます。またパック詰めなので、
　重なった部分が重さにより、多少の潰れや傷みが出る場合がございます。
（味に問題はありません）　
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＜品目＞栽培：山ぶどう
＜採れる場所・時期＞北海道（露地栽培）
9月下旬から10月中旬

＜山ぶどうの特徴＞
・一般的なぶどうの品種に比べ1粒が8ミリ程度ととても小さいです。
・果皮はしっかりとしており、中の果肉は果汁が多く比較的柔らかいです
　が、粒が小さい割に種は大きめでしかもたくさん入っていて果肉の割合
　は少ないです。
・酸味と渋味がとても強く生食には不向きとされ、ワインやジュース、
　ジャムなど加工に適しています。
・一般的なブドウに比べポリフェノールやビタミンE、それにミネラルなど
　が非常に多く含まれていることから高い機能性をもつ食材としても
　注目されています。

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＜定山渓ファームの栽培のこだわり＞

●私達は、植物を学ぶ中で
　果樹は永年性作物であり、生きている過程の中で、活力がある年もあれば、
　少しお休みして眠りたい年もあれば、体力を温存するため実をたくさんつけないように
　どうやら自分で調整しているようだと知った日から、
　より良く「1本1本観察する」ことを欠かさず行っています。

　すべての木が同じような実がなるとことなどありません。
　木も1本1本、人と同じで、顔も違えば性格も異なりますし
　持って生まれた資質もあれば、年齢による体力差も当然あります。

　当園は、観光果樹園なので、多くのお客様に果物狩りを楽しんで
　もらえるよう、収量が多くなるような剪定の仕方で、果樹を育てていますが、
　極上品クラスを育てるためにあえて、何かを変えているとか、特別に何かを与える
　ということはしていません。
　ただし、北海道の過酷な冬期の雪害を回避するため、
　冬期間中は、雪で枝が折れないように「雪おろし」をしたり、
　早く芽が出るよう「雪かき」をしたり、良い枝だけを残すよう不要な枝の剪定をします。
　1年中果樹、1本1本をよく観察して、その年、活力のある木の
　中から極上品が自然にできあがります。
　
●果樹全般、花も含め、まず環境を見極め、独自配合の有機物を
　たっぷりと土の中に入れて、土壌生物を増やすことに力を入れています。
　土をつくるというよりは、「生きた土を育てています」（育土）
　このように育土と独自農法の取り組みによって現在のところ
　農薬は50％節減を実現しています。

●「月のリズム」農法を活用して、希少品種にさらに磨きをかけ
　大きさ、弾力、艶、糖度と酸味バランスを追求しています。
　　
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下記内容を、ご了承の上、ご購入頂きます様にお願いします。
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▼早朝に１房１房見極めて収穫し、その日のうちに出荷いたします。
▼大人気のため、1日あたりの販売数量を限定しています。
▼ 現在沖縄県への発送は品質維持が難しいため見合わせております。

▼生育状況により、配送可能期間に変更が生じる可能性があることから
　出荷日の指定は出来ませんが、お届け時間帯の指定は承ります。

▼検品を十分に行い、輸送ダメージを軽減させるため梱包には緩衝資材など工夫しながら
　細心の注意で出荷していますが、果物の性質上、輸送中の振動や若干の表面のこすれ、
　果汁の漏れなど発生する場合もございます。またパック詰めなので、
　重なった部分が重さにより、多少の潰れや傷みが出る場合がございます。
（味に問題はありません）　
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＜山ぶどうの保管方法について＞
▼温度変化を避けるために1次的に冷蔵保存するようにしましょう。
冷蔵庫の「野菜室」で保管がおすすめです。
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