自家農園で１つ１つ丁寧に育てられてた、青ゆずです。
青ゆずとは、夏に旬を迎えるフレッシュグリーンのゆずの果実のことです。
イエローのゆずに比べ、若々しくキリッとした酸味と、青々しい爽やかな香りが特徴です。
青ゆずが収穫できるのは、秋直前のおよそ2週間の間だけです。この時だけの特別な香りをご体験ください。

木頭の風土（年間を通して寒暖差の激しい気候）で育つ木頭ゆずの果皮は肉厚で、良い香りが自慢です。
特に青ゆずの時には独特の香りがあり、皮は柚子胡椒や様々な料理の香り付けにご利用いただけます。

農薬不使用栽培ですので柚子皮も安心して使用でき、当社の青ゆずで作った柚子胡椒は抜群に美味しいというお声を多く頂きます。

おすすめの使い方は、汁物や煮物の上に皮を摩り下し香り付けに使用して頂いたり、お造りの醤油に摩り下ろした皮を入れて頂いても◎
もちろん柚子胡椒の原料にはスタッフ一同自信を持っておすすめ致します。