【 白米・5kg 】 自然栽培 でわのもち(もち米) 白米

自然栽培米 無肥料 氷温熟成
でわのもち 令和４年産 新米
山形県産 庄内米 白米 ５kg

＊でわのもちとは＊

　もともと歴史のあるもち米品種であり、古くは藩主に献上されていたセレブなお餅をつくるための、もち米でした。きめが細かく、味に深みがあり、おもちの伸びが抜群に良いのです。
しかし、味はよいのですが、栽培が難しい品種です。
デリケートで、倒伏しやすく、また他のもち米と異なり、収穫が遅いです。
収穫が遅いということは、農家にお金が入ってくるのが遅くなるということ。
つまり　でわのもちは、農家泣かせのもち米なのです。
そのため、農家は、同じもち米でも、収穫が早く栽培もラクなヒメノモチの栽培へ
どんどんシフトして行きました。そのため、でわのもちは、今では、まぼろしのもち米となりつつあります。

そんな【でわのもち】を、無肥料、自然栽培でそだて、収穫調整籾摺り選別後、野菜が雪室保存、雪下保存、寒ざらしにより美味しくなる技術をお米にも取り入れ、氷温熟成玄米貯蔵冷凍冷蔵庫をマイナス１度にして４０日間熟成かけました。




赤飯やおこわ、かわりご飯などでどうでしょう？
もちろん、お餅として食べても美味しいです。

精米はご注文後におこない、精米仕立てを送ります。

穀物種類...もち米
穀物銘柄...その他
状態...白米
総重量...5〜9.9kg
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