北海道産の羊肉ベーコン１５０ｇと羊乳ブルーチーズ２４０ｇ

SDGsについて

「人間で言うと１００歳（羊は１０歳）まで長生きしてもらいたい」
そんなモットーを胸に、経済動物としての人間の都合によるオスの去勢、角切、断尾などを止め、羊の生まれながらの器官をそのままに飼育しています。
常に毛刈りや爪切りなど衛生管理を行い、畜舎を清潔に保てるように堆肥場も新たに設け、重機で糞わらの掃除も小まめに行うことで半年放牧、半年畜舎飼いの一年を送れるよう日々の取り組んでおります。

＜味の特徴・食べ方＞
北海道産の羊肉、食べたことがありますか？　買うチャンスが無いのは、流通しないからです。今回は、その羊肉のベーコンを用意しました。うすく切って、パンに載せて頂きます。また、国産ではほぼ生産されていない羊乳製のチーズを２種ご用意しました。一つは、ペコリノイシカリーノというハードチーズ、もう一つは、石狩ひつじブルーです。共に切って食べて下さい。
さらには、羊乳ヨーグルトもあります。これは、季節の果物に掛けたり、はちみつをたらして、お召し上がり下さい。どれも感動の味わいです。

＜栽培のこだわり＞
北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。

＜産地の特徴＞
石狩市の海岸線から２ｋｍに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。
冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、５月からの半年は、２ｈａの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。

＜品種など＞
日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。