好評いただきました米糀を２年ぶりに販売再開いたします。

今年の寒仕込みこうじができました。
麹室から出したばかりのできたてです。

今回の品種は農林48号。
コシヒカリが生まれる前、味の良さと栽培のし易さで大人気のお米でした。
いまは栽培が減り幻のお米ともなってしまいました。その味の良さから高級寿司店で珍重されることもあるそうです。

標高620メートルの田んぼは、自然栽培に変えてから今年で10年目。
生活用水の混じらない自然水が注ぎ込みます（水質検査済）。

お米を糀にするまでのお水は、自然の山水を利用しています。
昔ながらの手作業を大切にして、伝統的な手法でじっくり醸しています。

発送にあたってはエコの観点から、極力石油由来の梱包材を使わずに、使用済みダンボールや新聞紙などを再利用することもあります。あらかじめご了承ください。

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