【実質送料無料】贈答・ギフトに1等級利尻昆布3年物使用850mm以上2枚入り

吟味に吟味を重ね選び抜いた1等級ランクの利尻昆布だけを使用しております。

約3年間保管した利尻昆布を使用しております。

一般には殆ど出回らない長さ800mm以上でカットしております。

重さは1枚約75g以上有り、送られてきた人の喜びは間違いありません。

長さ、幅、傷無し、肉厚、見た目の良い昆布だけを吟味しております。

全国どこでも送料無料です。

🔴昆布の取り扱い

固く絞ったぬれ布巾で、表面を軽く拭きます。
水洗いすると、マンニットが流れ出てしまうので注意。
出汁をとる際は、水に十分に漬けてから火にかけ、沸騰するまえに昆布を引き上げるのがコツです。
沸騰してしまうと、昆布のエグミが出てしまいます。

🔴保存のしかた

湿気を避け、乾燥した所に保存すると、味を損なわずに保存できます。
ご家庭では使いやすい大きさに切り分け、缶の中や冷蔵庫に保存されるのが一番良いかと思います。

🔴昆布出汁の基本

等級や種類、好みによって変わりますが、1㍑につき10〜15gの昆布が最適です。
水出し法と煮出し法があります。いずれも、切り込みを入れる事でより濃厚な出汁がとれます。
＊水出し法
水に昆布を浸して、そのまま一晩おきます。水出し法は不要な雑味が無く上質な出汁がとれます。
＊煮出し法
鍋に水を入れて昆布を約20分間浸し火にかけ沸騰する寸前を昆布を引き上げます。短時間で出汁がとれますが、煮過ぎるとエグミや濁りが出るので注意しましょう。


昆布と一口に言っても、色々な名称がありますよね。
そしてそれぞれに用途があります。
旨み成分を多く含んでいる昆布の方が、出汁を取るのに適しています。

逆に繊維質が少なく柔らかい昆布の方が煮上がりが早いので、煮て食べるのに適しています。

値段的にみても、出汁用途の昆布の方が旨み成分を多く含んでいるので、価格も高くなります。

煮る用途の昆布は旨み成分が少ないので、値段も安いと言う訳です。

利尻昆布は出汁ですよ‼️

上品で澄んでいるのにコクがあり、香り豊かな利尻昆布をよろしくお願いします。

＊写真は3袋ですが、2枚入り1袋からの販売になります。