燻製唐辛子を使った新感覚カレー!グルグルブラックカレー1瓶(6〜8人前)
燻製唐辛子を使った新感覚カレー!グルグルブラックカレー1瓶(6〜8人前)
燻製唐辛子を使った新感覚カレー!グルグルブラックカレー1瓶(6〜8人前)

燻製唐辛子を使った新感覚カレー!グルグルブラックカレー1瓶(6〜8人前)

山口県周南市で唐辛子を栽培する農家が作るカレーペースト第二弾!
グルグルグリーンカレーに続く、新商品です。

自然いっぱいの里山で、栽培期間中無農薬無化学肥料、愛情いっぱいに育てた唐辛子を使って2018年に自家製青唐辛子のグリーンカレーペーストを発売しました。
第二弾のクラフトカレーが、自家製の唐辛子を燻製にして作ったブラックカレーペーストです。

秋に唐辛子は赤や、黄色に色づきます。その唐辛子を島根県の『燻製工房 雲藍』さんで燻製にしてもらいました。メキシコで食べられているチポトレという燻製したパラペーニョは、とても風味豊かで様々な加工品に使われているそうです。

fu do ku kan Bambooでは、燻製の香ばしい香りに、黒い食材を組み合わせて濃くのある新しいカレーを作りました。燻製することによって辛さ以外に香ばしさ、甘み、苦みなど味に深みが出て、唐辛子の中の種を取って加工しています。(グリーンカレーと同じぐらいの辛さです)

『黒胡麻』・・・国産無農薬栽培の黒胡麻を使っています。黒胡麻は、セサミンやアントシアニンを含み、抗酸化作用があり活性酸素の動きを抑制してくれます。美肌効果、アンチエイジング作用も高い食材です。

『カカオニブ 』・・・フィリピン産有機栽培を使っています。食物繊維や鉄分、マグネシウムを含む食材。また、ポリフェノールは、抗酸化作用が高く、PEAという幸福感を促す成分も含まれるそうです。

『竹炭』・・・山口県宇部市産。(エシカルバンブー株式会社さん)古来から排毒効果が高いと言われています。

あとは、八角やクミン、コリアンダーなどをブレンドしています。
タイカレーのようにココナッツミルクで煮て調理すると、香りとコクのある新感覚のブラックカレーの出来上がりです!


化学調味料、保存料不使用、グルテンフリー、ベジ対応の体に優しいカレーペーストです。


◾️カレーの作り方(2〜3人分)調理時間約20分!
材料・・・ブラックカレーペースト大さじ3、ココナッツミルクまたは豆乳400ml(
半量ずつでも可)、ナンプラー大さじ2、油少々、肉、野菜などお好きな具材(おすすめは、豚肉とジャガイモなど)

①具材を一口大に切り、プライパンに油少々を熱し、具材とブラックカレーペーストを炒める。
②ココナッツミルクまたは豆乳を入れて煮込む。(ココナッツミルクと豆乳を合わせて400mlでも良い)
③具材に火が通ったら、ナンプラーを入れて出来上がり!


カレーだけじゃない!万能調味料としても色々活躍!
・パスタソースとして
・炒め物にちょこっとプラス
・グリルしたお肉につけて
・麺類のスープに加えたら、エスニックな味に


■原材料
たまねぎ(山口県産無農薬無化学肥料)
にんにく(国内産有機栽培)
生姜(高知県産無農薬無化学肥料)
黒胡麻(国内産無農薬栽培)
有機米酢
カカオニブ (フィリピン産有機栽培)
コリアンダー(オーストリア産オーガニック)
塩(山口県長門市産の海のミネラルたっぷりの『百姓の塩』を使っています)
燻製唐辛子(自家農園。栽培期間中無農薬無化学肥料)
菜種油(非遺伝子組み換え、圧搾一番搾りのものを使っています)
クミン(トルコ産オーガニック)
竹炭(山口県産。エシカルバンブー株式会社)
八角(ベトナム産オーガニック)


■内容量
110g
1瓶で、6~8皿分お作りいただけます。

■賞味期限・保存方法
高温、直射日光を避けて常温保存で6ヶ月。
開封後は、冷蔵庫で保管し、お早めにお召しあがりください。
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