燻製唐辛子を使った新感覚カレー！グルグルブラックカレー1瓶（６〜８人前）

山口県周南市で唐辛子を栽培する農家が作るカレーペースト第二弾！
グルグルグリーンカレーに続く、新商品です。

自然いっぱいの里山で、栽培期間中農薬不使用、栽培期間中化学肥料不使用、愛情いっぱいに育てた唐辛子を使って2018年に自家製青唐辛子のグリーンカレーペーストを発売しました。
第二弾のクラフトカレーが、自家製の唐辛子を燻製にして作ったブラックカレーペーストです。

秋に唐辛子は赤や、黄色に色づきます。その唐辛子を島根県の『燻製工房　雲藍』さんで燻製にしてもらいました。メキシコで食べられているチポトレという燻製したパラペーニョは、とても風味豊かで様々な加工品に使われているそうです。

fu do ku kan Bambooでは、燻製の香ばしい香りに、黒い食材を組み合わせて濃くのある新しいカレーを作りました。燻製することによって辛さ以外に香ばしさ、甘み、苦みなど味に深みが出て、唐辛子の中の種を取って加工しています。（グリーンカレーと同じぐらいの辛さです）

『黒胡麻』・・・国産栽培期間中農薬不使用の黒胡麻を使っています。黒胡麻は、セサミンやアントシアニンを含み、抗酸化作用があり活性酸素の動きを抑制してくれます。美肌効果、アンチエイジング作用も高い食材です。

『カカオニブ 』・・・フィリピン産有機栽培を使っています。食物繊維や鉄分、マグネシウムを含む食材。また、ポリフェノールは、抗酸化作用が高く、PEAという幸福感を促す成分も含まれるそうです。

『竹炭』・・・山口県宇部市産。（エシカルバンブー株式会社さん）古来から排毒効果が高いと言われています。

あとは、八角やクミン、コリアンダーなどをブレンドしています。
タイカレーのようにココナッツミルクで煮て調理すると、香りとコクのある新感覚のブラックカレーの出来上がりです！


化学調味料、保存料不使用、グルテンフリー、ベジ対応の体に優しいカレーペーストです。


◾️カレーの作り方（２〜３人分）調理時間約２０分！
材料・・・ブラックカレーペースト大さじ３、ココナッツミルクまたは豆乳400ml(
半量ずつでも可）、ナンプラー大さじ２、油少々、肉、野菜などお好きな具材（おすすめは、豚肉とジャガイモなど）

①具材を一口大に切り、プライパンに油少々を熱し、具材とブラックカレーペーストを炒める。
②ココナッツミルクまたは豆乳を入れて煮込む。（ココナッツミルクと豆乳を合わせて４００mlでも良い）
③具材に火が通ったら、ナンプラーを入れて出来上がり！


カレーだけじゃない！万能調味料としても色々活躍！
・パスタソースとして
・炒め物にちょこっとプラス
・グリルしたお肉につけて
・麺類のスープに加えたら、エスニックな味に


■原材料
たまねぎ（山口県産栽培期間中農薬不使用、栽培期間中化学肥料不使用）
にんにく（国内産有機栽培）
生姜（高知県産栽培期間中農薬不使用、栽培期間中化学肥料不使用）
黒胡麻（国内産栽培期間中農薬不使用、栽培期間中化学肥料不使用）
有機米酢
カカオニブ （フィリピン産有機栽培）
コリアンダー（オーストリア産オーガニック認証）
塩（山口県長門市産の海のミネラルたっぷりの『百姓の塩』を使っています）
燻製唐辛子（自家農園。栽培期間中農薬不使用、栽培期間中化学肥料不使用）
菜種油（非遺伝子組み換え、圧搾一番搾りのものを使っています）
クミン（トルコ産オーガニック認証）
竹炭（山口県産。エシカルバンブー株式会社）
八角（ベトナム産オーガニック認証）


■内容量
110g
1瓶で、6~8皿分お作りいただけます。

■賞味期限・保存方法
高温、直射日光を避けて常温保存で６ヶ月。
開封後は、冷蔵庫で保管し、お早めにお召しあがりください。