【究極の米麹】おかしなこうじや×はるファーム　1キロ

はるファームの新米を使って、究極の米麹が出来上がりました！

原料となる米は、はるファームで大切に育てた在来種のお米、京都旭1号。
もちろん、無農薬。そして完全無施肥です。

そのお米を醸して最高の麹に醸してくださるのは、お隣兵庫県丹波市にある「おかしなこうじや」さん。

おかしなこうじやの本間さんは、様々な材料を醸して麹を作られてる面白いお方。

彼の醸す米麹は、甘みが際立ちそして柔らかいためそのままでもお菓子のように食べられちゃうなんとも素敵な米麹です。

種麹には、丹波の地で古くから受け継がれてきた「ひかみ7号」という麹菌を使用しています。

はるファームのある園部も、大きなくくりで言えば丹波地方。
同じ丹波の地で生き繋がれてきた京都旭1号とひかみ7号の出会いは、素敵な化学反応を起こすに違いないと感じています。

米麹で作られるものの代表的存在の甘酒や塩麹。
甘酒の甘さや出来上がりは米麹の出来に左右されるそう。
こちらの米麹はそのままでも大変甘みのある米麹ですが、糖化力も高く、甘くて美味しい甘酒が出来上がります。

実際作って飲んでみましたが、しっかり甘いのだけど、とても優しい味で、心も体もぽかぽかになるような甘酒に仕上がりました。
1歳の娘も大好きです。

是非一度お試しください。

内容量：1キロ
冷蔵で2ヶ月、冷凍で1年保管できるので、使用する分を取り出したら冷凍庫に保管すれば長期間使用することができます。
（調味料に加工すれば、保管状況がよければもっと持ちます）

現在冷凍保管ですので、クロネコヤマトクール宅急便（冷凍）で発送いたします。

限定20パックの販売です。
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