【オーダー商品　Shiojiさま専用】にんにく醤油糀×1個、手づくり生米糀【500g】×4個《甘酒・塩糀・醤油糀のレシピ付き》、にんにく塩糀×２個

こちらは個別オーダーによるリクエスト商品のページです。
複数購入（2個以上の購入）や同梱、また、内容や量などのリクエストをいただいたお客様への販売ページです。
（システム上、単品でのご注文確定後に個別ページを設けるなどの変更はできませんのでご了承くださいませ）

【●●様専用】と商品名にあるものは、リクエスト頂いたお客様（●●様）のみの販売とさせて頂きますのでご了承くださいませ。

まとめ買い、リクエストは可能な限りご対応致しますので、お問合せをお待ちしております。

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昔ながらの手づくりで製造する生の米糀です。

温度や湿度を適切に管理し、香りや見た目、手触りなども確かめ微調整し、こまめに人の手をかけることで、米粒の中まで菌が伸びた酵素力の強い糀が出来上がります。

乾燥糀に比べて生の米糀の良いところは、糀がもつ本来の酵素の力をそのまま活かせることです。
ただ、生の糀はデリケートなため、常温では保存できず冷蔵庫でも少しずつ発酵が進みます。
そのため、キジトラ招福堂では出来上がった糀を-20度で冷凍してお届けしています。
冷凍保存した生糀は冷凍庫で約半年間もちます。使う分だけ取り出してご使用ください。

甘酒、自家製調味料、漬物、味噌、スイーツづくりなどにご活用ください。

手軽に作れる甘酒、塩麹、醤油麹のレシピ付きです！

※まれに虫食い跡の黒い斑点が付いた米粒が混じることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください
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★クール便でお届けします。
【賞味期限】
冷蔵庫保存：約３週間
冷凍庫保存：約６か月（封をしない状態）
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ガツンとコクうま！
キジトラ印のにんにく塩糀《ピューレタイプ》
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自家製の生糀と岡山県産にんにく、瀬戸内海水塩をじっくり発酵・熟成させた、ガツンと香ばしく旨味たっぷりの発酵調味料です。

昔ながらの知恵を大切に、食材の特性や発酵の恩恵を活かし、からだにやさしい自然のおいしさを引出しました。

素材の漬け込み・もみ込み、炒めものの味付け、和え物、ドレッシングやタレなど幅広くご利用いただけます。使いやすいピューレに仕上げました。

使用例
・揚げ物、グリル、ソテーの下味（漬け込み）
・ドレッシング（プレーンヨーグルトに足して、サラダや魚介に）
・鶏ハム、塩豚などの下味（漬け込み）
・オリーブオイルに加えて、サラダ・カルパッチョ・アヒージョ・パンのソースに
・スープ、ポタージュの味付け

にんにくは地元・岡山県井原市大江町のまちづくりの一環で地域の皆さんと栽培に取り組む「観音にんにく」をたっぷり使用しています。
晴れの国と称される岡山の温暖な風土がにんにく栽培に適しており、香り高く後味が良いのが特徴です。

糀は岡山県産米を原料に昔ながらの手づくり製法で仕込んでいます。

キジトラ招福堂が営む「ねこのひたいの宿 山王ちぐら」でもこのにんにく塩糀を使っています。
肉や魚を漬け込むと驚くほど身がふっくらとやわらかくなり、素材の旨味を引き出してくれます。ローストや煮込み、サラダなど、このにんにく塩糀とハーブやスパイスを添えるだけで食材を引き立てる一品になります。

にんにく塩糀の使用量：素材の重量の10％の量が目安です。（お肉100gならにんにく塩糀10g）

原材料名: 米糀（岡山県）、塩（岡山県）、にんにく（岡山県）
賞味期限:4ヶ月
食品添加物:なし
内容量:200g
保存方法: 冷蔵庫保存（10℃以下）

★まれに虫食い跡の黒い斑点が付いた米粒が混じることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください
★にんにくの色味（茶や黒い斑点）が混ざることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください
★加熱処理をせず麹菌が生きた状態ですので、冷蔵保存をしていても少しずつ発酵が進みます。

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やわらかしっとりコクうま！
『キジトラ印のにんにく醤油糀』
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自家製生糀と岡山県産にんにくをじっくり発酵・熟成させた、まろやかで香ばしく旨味たっぷりの発酵調味料です。
にんにく塩糀とにんにく醤油糀のセット商品です。
昔ながらの知恵を大切に、食材の特性や発酵の恩恵を活かし、からだにやさしい自然のおいしさを引出しました。

素材の漬け込み・もみ込み、炒めものの味付け、和え物、ドレッシングやタレなど幅広くご利用いただけます。

にんにくは地元・岡山県井原市大江町のまちづくりの一環で地域の皆さんと栽培に取り組む「観音にんにく」をたっぷり使用しています。
晴れの国と称される岡山の温暖な風土がにんにく栽培に適しており、香り高く後味が良いのが特徴です。

糀は減農薬栽培で育てた自家米「にこまる」を原料に昔ながらの手づくり製法で仕込み、無添加の本醸造丸大豆醤油を厳選しました。

にんにく糀の使用量：素材の重量の10％の量が目安です。（お肉100gならにんにく塩糀10g）

★クール便で発送します

原材料名: 米糀（岡山県）、本醸造丸大豆醤油（香川県）、にんにく（岡山県）
賞味期限:5ヶ月
食品添加物:なし
内容量:220g
保存方法: 冷蔵庫保存（10℃以下）

★加熱処理をせず麹菌が生きた状態ですので、冷蔵保存をしていても少しずつ発酵が進みます。
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