【残り1袋★微細粉】自然栽培・天日干し!こしひかりの米粉(700g)
【残り1袋★微細粉】自然栽培・天日干し!こしひかりの米粉(700g)
【残り1袋★微細粉】自然栽培・天日干し!こしひかりの米粉(700g)
【残り1袋★微細粉】自然栽培・天日干し!こしひかりの米粉(700g)

【残り1袋★微細粉】自然栽培・天日干し!こしひかりの米粉(700g)

はざかけでじっくり天日干ししたこしひかりを米粉にしました。
通常の米粉は1度挽きで粉にしていますが、2度挽きして微細粉末にしています。
シフォンケーキやマフィン、ブラウニーなどを焼きましたが、とてもまろやかな口当たりでふんわりと仕上がります。
料理はもちろん、お菓子に最適です。

栽培・生産のこだわり

種もみを毎年つないでいます。
農薬、化学肥料、人工的な資材などを5年以上使用していない田んぼで育っています。育苗に際しても田んぼや畑の土を用いています。外から購入した資材は使用していません。
冬季には田んぼに水を張り、山からの栄養・ミネラルを田んぼに補っています。
ほとんどのお米しごとは女夫(めおと)二人で手しごとを大切にし、丁寧に稲に向かい合いました。

産地の特徴

田んぼは標高620メートルにあり、日中の寒暖差が激しいことから甘いお米になります。
最上流にある集落のため、田んぼに注ぐ山水には生活水が混入しません。清らかです(水質検査済)。

保存方法など

賞味期間は一年間。期限まで半年を切った米粉は販売しません。

その他

和菓子屋さん、オーガニック専門の焼き菓子店にも評価していただけるようになりました。メッセージをいただけたら、レシピのご相談にもお応えさせていただきます。
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