新潟の一等米100% 【新米コシヒカリ(R5年産)】白米 / 5kg ~農薬・化学肥料不使用~

【酷暑を乗り越えた驚きの生命力。1等米100％でお出しします！】

新米の季節になりました。今年の新潟県は7月の梅雨明けから8月いっぱいにかけて、雨がほとんど降りませんでした。一部では田んぼにヒビが入るほどの日照りに、稲に向かって何度も「頑張って！」と声を掛けました。栽培期間中農薬・化学肥料不使用の昔ながらのコシヒカリは、日中と朝晩の寒暖差から生まれた朝露でカラダを冷やしているようにも見えました。

田んぼへの給水を繰り返しながら、高温障害を防ぐ日々。そして先日ようやく稲刈りを迎えました。検査の結果、出荷予定分すべてが1等米となりました。炊いた時の香り、ツヤ、モチモチ感がとても美味しいコシヒカリでした。

同じ地域のJA管内では1等米が1割に満たない現在、このように実ってくれた稲たちに感動さえ覚えます。酷暑を乗り越えた生命力あふれるコシヒカリを、1等米100％でお届けします。


（味の特徴）
つるっと光沢感のあるツヤ、瑞々しい食感の後にくる優しい粘り、ふわっと香りの立つ風味が特徴です。


【安塚での米づくりのこと】
日本有数の豪雪地帯、新潟県上越市安塚区。

この地域の中山間地にある棚田で、私たちは栽培期間中農薬・化学肥料不使用でお米をつくっています。代々受け継がれてきた、粘土質でミネラルを多く含む土壌の棚田で、豊富な雪解け水を使用した米づくりです。

農薬や化学肥料を使わない稲作は大変ですが、近年は田んぼにホタルが舞うまでになりました。カエルやトンボなどの小さな生き物の種類や数も増えています。


【里山での私たちの取り組みについて】
県境に近い上越市安塚区大原の里山。新潟県内の中山間地と同様に、高齢化と人口減少で耕作放棄地が増え、景観や環境への影響が懸念されます。

デザイン会社U・STYLEの代表が生まれ育ったこの地。耕作放棄地になりそうな田んぼにおり立ち、自分たちで米作りをし、そこから商品開発を行なっています。
“デザインという手法で、どこまで社会課題が解決できるか”の取り組みで、現在は「里山ボタニカル」というブランドを立ち上げるに至りました。

「この地の課題をすべて解決する力はないけれど、自分なりにできることを」と想い、ここでの活動を続けています。