お醤油小瓶【100ml】木桶初しぼり

お醤油小瓶【100ml】木桶初しぼり

内容:1本(シール封)

発送日:日曜日, 火曜日, 水曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日

540

(税込 / 送料別)

540

(税込 / 送料別)

こちらの商品に定期購入割引はありません。
配送4日前まではいつでもお届け日を変更できます。
定期購入の詳細はご利用ガイドをご確認ください。

埼玉県は同じ比企郡の小川町と川島町合作のお醤油です。
原材料は横田農場に古くから伝わる在来種「青山在来大豆」と、これも昔ながらの品種で「農林61号小麦」を、横田農場を始め、小川町の3農家が無農薬、無化学肥料栽培で育てたものを使用しました。
お醤油の仕込みは、比企郡最後のお醤油蔵である川島町の笛木醤油さんが、230年続く木桶による伝統製法で、約1年間かけてゆっくりと発酵させたものです。

大豆本来の甘みと、すっきりとした味わい、木桶ならではの香り高さが、素材を優しく包み込みます。


*ーー原料生産に寄せてーー*
中山間地の小川町では、平地に比べると効率的に不利な立地です。そんな中でも、持続可能な農業を実現するために、地域の資源を生かし、新しい価値を生み出し、農家の生活の安心にも繋げたいという想いから、無農薬、無化学肥料(一部無肥料)で、地域の在来種である青山在来大豆と、古くから作られている農林61号小麦を栽培しました。

小川町は起伏に富んだ土地柄です。平地で大規模に農地を展開し、量産するということができない場所でもあります。
それは、小川町だけの話ではありません。日本の農業は、山間地に近づくほど機械化への優位性は乏しく、常にコストと後継者問題に悩まされてきました。

ーそして、忘れてはいけません。地球的には、日本という国自体が山間地帯であることをー

しかし、起伏に富んだ土地には、昔から様々な文化が根付いていました。絹織物、和紙、酒、味噌、醤油、粉挽き、、、そしてそれらに紐づく衣食住の多様性は私たちのアイデンティティでもあります。

ところが、私たちが地道に積み重ねてきた文化は、「安くて良いものを、早く、たくさん欲しい」という人々の根底にある嗜好を満たすために費やされ、元の形が何であったかわからなくなってしまいました。

そうした文化を一つ一つ紐解き、新しい価値を再発見しよう。そして、私たちの生活をより豊かに、丁寧にするために、もう一度見直そう。
そうした原点にたって、タネや栽培方法にこだわり、不利な土地柄でも農家が安心して再生産できる価格で原料を買い取ってもらうことを前提として、お醤油屋さんに納めています。
▼ もっと見る

生産者

埼玉県 比企郡小川町

横田農場

私が農家を志したきっかけは、長男のひどいアトピーでした。
化学資材、農薬、化学肥料、遺伝子組換え、そして食品添加物。
私たちの身の回りには安全評価も十分になされないまま、効率優先の生産活動によって犠牲になっている子供たちがたくさんいます。
そんな子供達の為に、もっと安心できるお野菜を届けたい。そんな思いから、横田農場はスタートしました。

この生産者の商品

他生産者のオススメ商品

この商品に関連するQ&A

{"producerId":23,"postTypeId":1,"productId":10976,"login":false,"postCount":1}

他の商品のレビュー

{"reviews":[{"id":101693,"user_id":16156,"user_name":"石井 亜矢子","user_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/users/images/f7b1d503e663502d1b3cf8a70b7a5681","product_id":25,"product_name":"小川町の野菜+穀物+加工品セット(1〜3人分)","rating":5,"content":"\u003cp\u003e無事到着しました!はじけんばかりに新鮮でまるまるとした野菜たち。食べる前からパワーをいただきました。\n\u003cbr /\u003eとげ太郎は畑で成った様子を見たものなので、とくに愛着あります。みょうがと一緒に酢漬けにしました。\n\u003cbr /\u003e大切に食べさせていただきます!\u003c/p\u003e","original_content":"無事到着しました!はじけんばかりに新鮮でまるまるとした野菜たち。食べる前からパワーをいただきました。\nとげ太郎は畑で成った様子を見たものなので、とくに愛着あります。みょうがと一緒に酢漬けにしました。\n大切に食べさせていただきます!","created_at":"2019/07/28 07:22:52","images":[{"id":201553,"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/480/h/480/images/3ec3cf402a64dcfc14d29c59b772961d.jpeg","original_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/3ec3cf402a64dcfc14d29c59b772961d.jpeg"},{"id":201554,"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/480/h/480/images/048bbcdb759d615517ca9b7da5bcfc4a.jpeg","original_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/048bbcdb759d615517ca9b7da5bcfc4a.jpeg"},{"id":201555,"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/480/h/480/images/0939525129e64d43e412e2f77f7af6dd.jpeg","original_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/0939525129e64d43e412e2f77f7af6dd.jpeg"}],"review_reply":{}},{"id":101486,"user_id":15233,"user_name":"Aya Shige","user_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/users/images/878b85e919c1505774e17033e82ab3a2","product_id":25,"product_name":"小川町の野菜+穀物+加工品セット(1〜3人分)","rating":5,"content":"\u003cp\u003e段ボールパンパンに入ったお野菜どれも美味しかったです。ありがとうございました。\u003c/p\u003e","original_content":"段ボールパンパンに入ったお野菜どれも美味しかったです。ありがとうございました。","created_at":"2019/06/29 10:14:06","images":[{"id":201312,"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/480/h/853/cw/480/ch/480/images/1406ccdd80b77110251b0cf2e2bf2a8c.jpg","original_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/1406ccdd80b77110251b0cf2e2bf2a8c.jpg"}],"review_reply":{}},{"id":101385,"user_id":15327,"user_name":"YAYOI TAKADA","user_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/users/images/b98e06ed4474dc82e709e4d93d92926b","product_id":25,"product_name":"小川町の野菜+穀物+加工品セット(1〜3人分)","rating":5,"content":"\u003cp\u003e新鮮で美味しい野菜達が届きました!\n\u003cbr /\u003e普段目にしないお野菜もあっては書いてあるメニューで\n\u003cbr /\u003e頂いて見ました。\n\u003cbr /\u003eどれも美味しく、何と言っても固定種のお野菜がほとんどで\n\u003cbr /\u003e安心して食べられました!\n\u003cbr /\u003e固定種のお野菜どんどん作って下さい。\n\u003cbr /\u003eまたよろしくお願いします!!\n\u003cbr /\u003eありがとうございました!\u003c/p\u003e","original_content":"新鮮で美味しい野菜達が届きました!\n普段目にしないお野菜もあっては書いてあるメニューで\n頂いて見ました。\nどれも美味しく、何と言っても固定種のお野菜がほとんどで\n安心して食べられました!\n固定種のお野菜どんどん作って下さい。\nまたよろしくお願いします!!\nありがとうございました!","created_at":"2019/06/15 20:17:21","review_reply":[{"id":201510,"content":"\u003cp\u003eありがとうございます!\n\u003cbr /\u003e喜んでいただけてとても嬉しいです!!\n\u003cbr /\u003eこれからも頑張って在来種、固定種の野菜の種を繋げていきたいと思います。\n\u003cbr /\u003e宜しくお願い致します。\u003c/p\u003e","original_content":"ありがとうございます!\n喜んでいただけてとても嬉しいです!!\nこれからも頑張って在来種、固定種の野菜の種を繋げていきたいと思います。\n宜しくお願い致します。","created_at":"2019/06/16 09:17:22","user_id":null,"producer_id":23,"user_name":null,"user_image_url":null,"producer_name":"横田農場","producer_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/producers/images/000/000/023/927575f28bb2705c8270f47ae2a3de25535bea74.png"}]},{"id":101346,"user_id":15327,"user_name":"YAYOI TAKADA","user_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/users/images/b98e06ed4474dc82e709e4d93d92926b","product_id":25,"product_name":"小川町の野菜+穀物+加工品セット(1〜3人分)","rating":5,"content":"\u003cp\u003eこの度は美味しいお野菜ありがとうございました!\n\u003cbr /\u003eどれも新鮮でそのままのサラダにしたり和え物にしたりと\n\u003cbr /\u003e美味しく頂きました!!\n\u003cbr /\u003eやっぱりいいですね。固定種、在来種!\n\u003cbr /\u003eまたよろしくお願いします。\u003c/p\u003e","original_content":"この度は美味しいお野菜ありがとうございました!\nどれも新鮮でそのままのサラダにしたり和え物にしたりと\n美味しく頂きました!!\nやっぱりいいですね。固定種、在来種!\nまたよろしくお願いします。","created_at":"2019/06/10 13:34:59","review_reply":[{"id":201462,"content":"\u003cp\u003eありがとうございます。\n\u003cbr /\u003e喜んでいただけて、とても嬉しいです!\n\u003cbr /\u003e固定種、在来種は個性の強い野菜が多いですが、どれも味わいのあるお野菜だと思います。\n\u003cbr /\u003eこれから、夏野菜が出てきますので、またよろしくお願い致します。\u003c/p\u003e","original_content":"ありがとうございます。\n喜んでいただけて、とても嬉しいです!\n固定種、在来種は個性の強い野菜が多いですが、どれも味わいのあるお野菜だと思います。\nこれから、夏野菜が出てきますので、またよろしくお願い致します。","created_at":"2019/06/10 19:12:27","user_id":null,"producer_id":23,"user_name":null,"user_image_url":null,"producer_name":"横田農場","producer_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/producers/images/000/000/023/927575f28bb2705c8270f47ae2a3de25535bea74.png"}]},{"id":101255,"user_id":15562,"user_name":"ユーミン","user_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/48/h/48/users/images/default/vege_18.jpg","product_id":25,"product_name":"小川町の野菜+穀物+加工品セット(1〜3人分)","rating":5,"content":"\u003cp\u003e美味しくいただきました!エンドウ豆はポリパリと美味しい〜と子供達に好評でした。\n\u003cbr /\u003eねぎもあま〜くて、葉っぱ類も炒めものにしたり、サラダで食べたりとどうやって食べようかを考えるのが楽しかったです。\n\u003cbr /\u003e写真をいつも撮り忘れてしまって、\n\u003cbr /\u003eパパ弁当に入れたエンドウが色鮮やかでした!\u003c/p\u003e","original_content":"美味しくいただきました!エンドウ豆はポリパリと美味しい〜と子供達に好評でした。\nねぎもあま〜くて、葉っぱ類も炒めものにしたり、サラダで食べたりとどうやって食べようかを考えるのが楽しかったです。\n写真をいつも撮り忘れてしまって、\nパパ弁当に入れたエンドウが色鮮やかでした!","created_at":"2019/05/30 11:41:26","images":[{"id":201082,"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/480/h/522/cw/480/ch/480/images/df61d3aaa39eb29fec71455dd255fbdb.jpeg","original_image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/df61d3aaa39eb29fec71455dd255fbdb.jpeg"}],"review_reply":{}}],"producerImageUrl":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/80/h/80/producers/images/000/000/023/927575f28bb2705c8270f47ae2a3de25535bea74.png","hasNextReview":false}