兵庫県 朝来市和田山町
ふくい農園
福井大助
創業：2026年04月
食べチョク登録：2026年09月
元木こりとバラ園ガーデナーの経歴を持つ、岩津ねぎ農家です。
山の循環を知る「木こり」の土づくりと、一株ずつ繊細に向き合う「ガーデナー」の観察眼。
岩津ねぎは葉っぱがとても柔らかく繊細だからこそ、機械には頼らず、１本１本ていねいに手掘りで収穫しています。
培ってきた手仕事を注ぎ込み、一切の妥協なく育て上げた「食べられる伝統工芸品」。
手作業だからこそ届く本物の仕上がりに納得したものだけを、畑から直接お届けします。
詳細情報
経歴・沿革
■2015年04月 バラ園ガーデナー従事
（バラ園の新規立ち上げを企画から栽培管理まで一から担当し、土づくりや栽培管理の基礎を習得）
■2019年04月 林業従事
（伐採・植林・道づくりなどの技術を幅広く習得）
■2024年04月 兵庫県朝来市にて農業研修開始
（岩津ねぎの栽培技術と地域農業を学ぶ）
■2026年04月 独立・認定新規就農
（朝来市の特産「岩津ねぎ」農家としてスタート）
