千葉県 佐倉市

はたけん

斉藤健太朗

創業：2020年12月

食べチョク登録：2025年11月

はたけん　
佐倉市の農家です。
有機JAS認証（グループ）取得していましたが
2026年グループ解散に伴い認証取り下げ。
現在リジェネラティブ農法で土や菌、環境にプラスな畑作りを行なっています。

固定種や在来種を中心に少量多品目栽培。
農薬・化学肥料・ビニールマルチ不使用　バイオ炭使用
耕作放棄地の再生から草や菌を味方にし、土作りから。
野草や食用花　ハーブなど。


リジェネラティブとは？

1. コンテクスト（背景）の理解
その土地の気候や歴史、状況を正しく把握し、現場に最適な判断を下す。

2. 土をかき乱さない
機械での耕起や化学資材を最小限に抑え、土壌構造と微生物相を守り抜く。

3. 土を覆う
植物で土を裸にしない。乾燥や侵食から地中の命を守り、地温を安定させる。

4. 多様性を高める
多種多様な植物を混ぜ、自然のバランスを再現して生態系を強化する。

5. 生きた根を保つ
一年中、土の中に根を張らせる。微生物に絶えず炭素（エサ）を供給し続ける。

6. 動物を組み込む
微生物、昆虫、堆肥等の循環を統合する。生命の刺激で土の再生を加速させる。