北海道 雨竜郡沼田町

沼田メープルサップ

食べチョク登録：2025年08月

豪雪地の北海道沼田町で森に自生するイタヤカエデからメープルシロップを作っています。

森を豊かにする小規模林業と森の恵みを加工するメープルシロップづくりを両輪にして森とともに生きる生活をしています。

早春の時期だけに取れるイタヤカエデ樹液を自作の薪ボイラーで煮詰め、自然の恵みの詰まったメープルシロップを作っています。