フィンガーライムは、フレッシュで酸味のある柑橘系の風味があるため、グリルしたサーモン、新鮮な牡蠣、フライパンで焼いたホタテ貝、海老やカニなどの甲殻類、さまざまな種類の寿司、刺身、セビーチェなどの魚介類と非常によく合います。また、カクテル等のドリンクトッピング、サラダ、チーズケーキ、フルーツカード、アイスクリームなどのデザートにも使えます
興味深い特徴の 1 つは、小さな粒が酸味のある果汁を噛むまで保持するため、酸でタンパク質が変性することなく魚介類に盛り付けることができることです。