komoふぁーむの投稿一覧

今年は晴天が多く、とても順調に仕上がりました。
ゆっくりと時間をかけて柿本来の甘み成分の白い粉(こ)がついてきました。
この粉はブドウ糖が結晶化したもの。
柿の表面に霜が降りたように見えることから、柿霜(しそう)とも呼ばれています。
更に時間を置くと真っ白になります(ただし硬くなります)

順次発送しておりますので、今しばらくお待ちください。
また今年のご注文は12月26日をもって終了いたします。
最終発送は12月27日です。
12月27日より1月7日以降発送の予約注文を承ります。
たくさんのご注文ありがとうございます。
寒かったり暖かかったりと気温差が生じる毎日ですが、皆様どうかご自愛ください。
年内もあと2週間ばかりですがよろしくお願いいたします。

吊るしていた柿を下ろし、揉み作業をしながら平干ししています。
晴れた日はお日様の下で乾かしています。
今年は晴天の日が多く、風はやや強めですが順調に仕上がっています。
12月10日より順次発送予定です。
また今年は優品（ご家庭用）の枯露柿の販売も予定しています。
完成までしばらくお待ちください！

今年度の枯露柿を作り始めました！
今年は大豊作であり、たくさんの柿が集まっています。

自動ヘタ取り機でヘタ周りを綺麗にし、皮は手作業でスタッフがすべて剥いています。
1つ1つ丁寧に皮むきをした柿を燻蒸し、吊るしています。
出来上がるまでのおよそ1ヶ月間、干す向きを変えたり揉み作業をしたりととても手間がかかりますが、甘くて美味しい枯露柿が出来上がります。
今年もたくさんの方へお届けできるよう、スタッフ一同丁寧に作業してまいりますので、よろしくお願いいたします。

予備摘果を行っています。
不要な実を落とし、良い実へ栄養がいくように作業をしています。
桃の実が益々大きくなりました！
皆様の元へお届けできる日が楽しみです！

今年の開花は例年よりもやや遅かったですが、可愛らしいピンクの桃の花がたくさん咲きました。
冬季期間中摘蕾作業も行っていましたが、それでもかなりの花が咲きました。
現在は摘花作業も終わり、花も散ってしまいましたが、色鮮やかな葉が風になびいています。
夏に向け次の作業を行っています！
今年より初めてはねだし桃の販売を開始予定です。