豊国(千葉県匝瑳市)に届いた声

千葉県匝瑳市で、もやし一筋65年以上。
三代にわたり、もやしだけを育ててきた会社「豊国（とよくに）」の三代目、藤井良平です。

私たちが育てているのは、日本でもっとも安く、もっとも評価されにくい野菜、もやし。
一次産業のヒエラルキーの最底辺。
けれど、だからこそ私は、この場所から希望を見せたいと考えています。

どれだけ時代が不安定でも、人は食べずには生きていけません。
そして、その“食”を支える一次生産者は、今まさに減り続けています。

「きついし、報われない」「農業は儲からない」
そんな声が当たり前になりつつある時代だからこそ、
私たち自身がまず、育てることを楽しみ、未来への可能性を見せる側でありたい。

一番安くて、一番軽んじられてきた“もやし”で光が見えたなら、
他の作物や産業にも、きっと希望はあるはずです。

私たちの起こす小さな動きが、波紋を呼び、大きな波へと変わっていくことを。
そう願って、今日ももやしを作り続けます。