おはようございます✨姫南高梅、友人がシロップと梅干しにしたようですがシロップはとても香りが良くて美味しかったです😳💓
お裾分けのお裾分けしてもらいました😆

それは良かったです～❣️
姫南高は南高梅に品質では勝つと言われる程なんで後は当園の腕次第ですね～👍

巨匠持ってますから💪
私も梅干しは毎年お裾分けして褒められますが梅作ってる人の腕が良いから✨って話します😆今日も暑いので水分とって、休憩してくださいね🍀

シミさんのコメントを読んで、来年は姫南高シロップを作ることにしました。

巨匠様皆様お疲れ様でございます😁
コメントしかとメモさせて頂きました〜❣️
来年梅仕事2年目楽しみながら、頑張りたいと思います✌

南高梅×剣先梅なんで何でも作れます～🌠
南高梅よりツルっとしてますね～🎵

皆様お疲れ様です(*^^*)🎵。
今日は農林課と紀北果樹ネットワークと農業会議です～👍
地域農業について話ししてきます。

お疲れ様です😁
農業会議🦍🦍
🦍🦍スーツですか？？

１週間終わりました〜
なかなかハードな１週間でした。
週末にかけて天気が良さげだったので、今朝出かけ際に慌てて、さし酢梅の土用干し、7割網に入れ干して出勤しました。帰宅後一つ摘んだら皮が柔らかくなっててめっちゃ美味しです(*^^*)
明日からは残りも干して美味しく仕上げます。
ほんと、巨匠が愛情を注いで立派に育った梅だからこんなに美味しいんだわ〜と感激です。


姫様たち立派に育ちますように。綺麗な青空！この風景を見るだけで元気づけられます。
私も来年はシロップにも使わせて頂こう♫

僕の私服はわんぱく少年みたいな格好です(笑)
姫南高のシロップに注目ですね～👍

ワンパク少年🤣🤣
会議もきっと盛り上がる事間違いない〜
梅を干さなくては😁😁
梅仕事１年生ですが梅が「前田農園」巨匠様の梅🦍🦍美味しい😋😋😋

Reiさん
さし酢梅って変換ミス？と思ってしまいました。
ネットで調べて、なるほどと。
市販の梅干しは食べたことがないし、甘い梅干しも興味がないけれどこれはやってみようかなと思いましたが、レシピでは砂糖と塩が３：１。この通りやったら甘すぎて無理になりそうと思ってます。

おはようございます☀️
畑がたくさんあって巨匠も大変あちこち成長みないと👀でも楽しんで農業🧑‍🌾されてるのがうかがえるぅ(*´∀`)♪
いいですね愛情いっぱい元気に育ちますね(*^^*)
梅シロップ抜群に美味しいですよ♪
少し冷凍してます🤏
さらに美味しくなると情報にて🎵

おはようございます(*^^*)🌅。
八朔の摘果に追われてます～👍
早く終わらせて🍧🦍始動せねば❕

fantomasさんへ
　砂糖多いように思いますが、砂糖も塩と同じで浸透圧で梅のエキスが出たり保存に効果あるようで、梅自体はそれほど甘くないですよ。去年のさしす梅を今、食べてますが酸味が強い塩味のない梅になってます。おにぎりには塩味の少ない分、物足りないと個人的には思います。が、漬けた酢が酢の物や酢飯、肉の下味などに使えて便利ですよ。梅の香りのさっぱりした酢なので、来年、少量からでも漬けてみてください✊‼️

　
前田農園さんへ
　姫南高梅の梅干しを１ヶ月漬けたし、東北も梅雨明けしたので、早速、今日から干してます。風も少しあり、暑いので３日も干さなくても良さそうなくらいの乾き具合です。小さいけど…種から身が離れて、柔らかい梅肉って感じで、小さいのに香りも良くて、仕上がりが楽しみです。
　　来年は姫南高梅、販売してくださいね。豊作期待してます😊

dongさん
詳しい説明をありがとうございます。
漬けた酢の活用法がわかってよかったですし、読んでいたら楽しみになってきました。
来年は是非漬けてみたいと思います。

ほんまですね～👍
皆様干し過ぎ注意して下さい～❕

来年こそL～2Lの姫南高を栽培致します～(*^^*)🎵。

猛暑の中巨匠さま、みなさまお疲れ様でございます〜
えっ(・・;)干し過ぎダメなんですね😁みなさまの書き込みがホントに勉強になります✌来週辺り梅ちゃん❣️干す予定です〜

干し過ぎたらカピカピになってしまいます(>_<)💨

こんにちは！巨匠、摘果お疲れ様です😊皆さまも梅仕事お疲れ様です♪
私も今日はまたお出かけしていて明日あさっては梅干し干す予定です！
白梅２キロ、赤梅干し３キロです☺️
干し過ぎ注意しまーす💕

fantomasさん
遅くなってしまってごめんなさい。でも、dongさんが詳しく説明下さってありがとうございました😊

実は梅仕事歴はかなり長いですが、減塩で漬けてカビさせた経験もあり、ちょっとした事でカビさせた時のショックったら…
何年か前にさし酢梅を知り作ってみましたが、考案者のレシピだとちょっと酢が強い気がしたので、アレンジしてます。
梅に対して酢50%塩10%砂糖40%
で、酢は減らし砂糖増やしてます。
昔ながらの梅干しも好きですが、これはお茶うけにもいい感じです。
dongさん野おっしゃる通り甘くはなく、減塩、ほんのり甘い？確かに更に砂糖も増やしてますが^^;
梅酢も酢の物、酢飯にもとても美味しいんです。巨匠の梅は絶品なので、今年は特に美味しくできた気がします。
少量から是非お試し下さいませ。
お酢のおかげで、梅が浸かるまで混ぜていればまずカビたりはしませんから。

Reiさん
ご丁寧なお返事ありがとうございます。
実はお酢が苦手なので、Reiさんのアレンジを参考に来年挑戦してみようと思います。

前田農園巨匠さま🦍みなさま、おはようございます☀
南高梅ちゃん本日干しました✌
干す前の梅ちゃんチョッピリ試食、美味しい😋１年生の私、何とかここまで辿り着けたのは、南高梅が美味しい!みなさまの書き込みが、とても参考になりました✨
カリカリ小梅をジップロックで、作りこんなに美味しいのかと感動😁
姫南高梅で梅酒を作りこれからどの様に変化していくのか？楽しみです✌
本日も巨匠さま、皆様猛暑ですので身体に気を付けてがんばりましょうよね〜❣️

お疲れ様です(*^^*)🎵。
皆様梅干し祭りですね～👍
僕も干さねば❕

おはようございます〜✨
土用干し2日目です😊梅ちゃんがおひさまにあたって白くなってしわしわになってくの見るのが嬉しいです💓
今日の干し具合で明日も干すか決めたいと思いますが、何せアパートのベランダなもので干すのも大変で😅
巨匠、皆さまも同じことしていると思うと仲間がいるような気がして心強いです🍀
梅干し祭り楽しみます😆

おはようございます(*^^*)。
裏、表半日位づつでええかもね～🎵

そうなんです！日があたるのはお昼までなので実質半日しか干せないので午後には部屋に入れて休ませます😳
巨匠、明日は夜露あてようか迷ってますがやっぱり3日目は夜も干したほうが良いですか?

お疲れ様です(*^^*)。
表、裏半日づつ干して3日目の朝露に当てるのが最高とされてます。
なので3日目早朝に朝露に当てるのが正解ですかね～🌠

今日は4歳の息子の誕生日なので昼から呑んでます～🍺

お坊ちゃまお誕生日おめでとうございます🎉
巨匠🦍🦍さま日々お疲れ様でございます😁
🍺🍺🍻🍻めでたい🍻🍻🍺🍺

昼呑み最高っす⤴🍺🍺🍺

梅干し2日目😁
順調です😁
巨匠さまとみなさまのコメントがとても助かります✌
今年梅仕事初めてですがもーホントに楽しくて❣️楽しくて❣️
ありがたい✌

巨匠ありがとうございます☺️✨
そして息子ちゃまお誕生日おめでとうございます🥳
さくらんぼは順調かな🍒
来年は食べられるといいですね🎵

正解は朝露なんですね！！さすが巨匠です💪調べたら夜明け〜6時、7時くらいまでが朝露発生するみたいです✨
平日は4時半に起きるので起きたらベランダに出します🥰
今年の梅干しは最高の出来上がりになりそうです💓

巨匠、皆さんもありがとうございます🙌同じく楽しいです🎵
昼飲みごゆっくり🍻

皆様こんばんは～🌠
もう7月下旬ですね🌅。
中谷の収穫まで後40日❕。一年速すぎですわいな～💨

確かに早い😂
カレンダー印付けときます😁😁8/1・20時〜予約開始ですね〜❣️

その日打ち上げ🍺🎶🍺🎶🍺なんでアラームセットしてます。
販売してなかったら電話下さい～(*^^*)笑

巨匠様・みな様お疲れ様でございます〜
今年初梅仕事奮闘中🤣🤣梅天日干し3日目順調でございます✌✌
みな様既に終わってらっしゃる方、進行中の方今年は順調でしょうか？

天気もええし🌅
皆様うまく干してると思います(*^^*)🎵。
干し過ぎだけ注意して下さい～👍

　２日ブログ見ないでいたら、皆様の干し作業、着々と進んでいるようですね。いつもの年のように雨降らないか心配しながらのお天気のご機嫌伺いが、今年はお日様のご機嫌伺いになるとは…ですね。
　
姫ちゃん２日干して終わり、今日は南高梅の紫蘇漬け３日目最終日になります。(数時間日陰になるので２日では足りないように思い３日干します)明日からは南高梅の白を干す予定です。南高梅も実がトロトロしていて、美味しそうです。
　こんなに毎日干せるのは助かりますが…体温越えの暑さなので干し過ぎないように様子見てます。

　家庭の梅を干すだけの香りでもテンション上がるのに、和歌山のあちこちで街中が梅干しのにおいに包まれてるのか？いつか、この干す時期に和歌山にも行ってみたいです。ネットニュースで、和歌山の梅干し作業の記事見て、梅農家さんは干したのを農協などにおさめるとあり、米みたいに収穫した梅を農協へ出すと思っていたので、知らない梅の話にくいついて読んでしまいました。

　今日も暑いので、水分補給しながら、ボチボチ作業してくださいね。
倒れたら大変ですからね‼️

　結局、朝７時から干していた紫蘇漬けにしていた３日目の南高梅は昼前に見たら、ほとんど全部に塩が吹き出て乾いていたので終わりにして、午後から紫蘇なしで漬けていた南高梅を干しました。なぜか？紫蘇漬けよりも破れ梅が多かったのですが、同じ日に仕込んで半分ずつ容器に入れたのに…皆さんは破れ梅の割合はどうですか？
　昨日は36.9℃、今日も37℃の最高気温で３日干しはできないですね。干し過ぎ注意です。破れ梅は今日、硬くなってました⤵️

　食べチョク運営からの通知の『推し生産者さん教えて』キャンペーン。前田農園さんで応募しました😊
皆さんも、ぜひ応募してください。微妙な数ですが、生産者さんのアクスタがもらえるサービスも‼️

こんばんは(*^^*)。
どこのタイミングで皮が破れたのですか？
南高梅は皮が薄いですからね～👍
｢推しの生産者｣とかやってるんですね❕。
僕もアクスタ欲しいです～🎵

気を付けるタイミング一覧
①塩漬けの時に重石が重たい。
②容器から出す時
③梅がかわいてザル等に引っ付いてしまう。
注意して頂けたらほとんど破れません(*^^*)🎵。

②です😭が、見た目大丈夫そうだったのですが…①かも？です。
来年の教訓にします。ありがとうございます🙏

梅仕事歴は和歌山県民にはかないません😅

梅干し屋さんは1t～2t桶で大量に漬け込みますから桶から出す時につぶれ梅ができます。
ポイントだけおさえとけば破れず出来上がります(*^^*)✌。
ちょっと青めで漬けたら破れにくいですが、ホタホタ梅干しにはなりません❕。
皆様好みがありますので、梅シロップ用で梅干しを作るお客様は沢山いてます。

木なり完熟梅を更に追熟してオレンジ色になった頃に漬け込みますと甘味を感じるフルーティーな梅干しに出来上がります(*^^*)🎵。
もちろん破れるリスクは高くなります。

ハイリスク・ハイリターンですね。
でも良い梅が手に入ったらリターンを狙いたいです！

おはようございます🌞今日も朝から暑いです💦
巨匠のお話大変勉強になりました😆
ホタホタ梅干しって言葉いいですね✨今年の梅干しはおかげさまでホタホタ梅干しになりました😳
完熟梅はホントに重しちょっとでいいのかも。規定通り2キロの梅ならペットボトル2リットル2本の重しをしました！
巨匠のお話通り干す時に破れてしまった梅ちゃんあります😣

さし酢梅、重しはしないけど、干す時の扱いでいくつか破りました。
でも、それこそホタホタであるが故ですよね。そう言う梅は美味しい！
実は今回、もし巨匠の梅が買えなかったら…と保険的に予約購入した梅があったんですが…
サイズもMのせいもあるかもですご、全然違います。
ほんとに巨匠の完熟梅だからこそ、この美味しさです！
お裾分けした方たち、みなさん喜んで貰えましたよ〜♪