水谷 要

高知県 東洋町

水谷 要

私たちは特定非営利活動法人ウォーターズ・リバイタルプロジェクトです。そしてミッションは、野根川を森川里海の繋がった理想の川にすることです。かつて野根川は「清流めぐり利き鮎会(全国大会)」でグランプリを受賞していますが、二度目のグランプリ獲得を目指して「野根川プロジェクト」がスタートしました。

わたしたちのこだわり

驚くほど水がキレイな清流「野根川」の天然遡上アユ

驚くほど水がキレイな清流「野根川」の天然遡上アユ

高知県の東の端、東洋町を流れる清流 野根川で、『友釣で1尾ずつ丁寧に釣りあげた天然鮎』をマイナス30℃で瞬間冷凍し、マイナス60℃で保存していますので、いつでも“釣れたての鮎の風味”をご家庭でお楽しみ頂けます。野根川の鮎は、過去にも「清流めぐり利き鮎会」でグランプリに輝き、日本一の味と称されました。

野根川の伏流水と流域米で造った純米酒「香魚」

野根川の伏流水と流域米で造った純米酒「香魚」



杜氏さんが野根川アユとのマリアージュについて日々研鑽を重ね開発してくれた純米酒「香魚」は、この鮎とベストマッチングの逸品です。

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