楽ワーク福祉作業所の投稿一覧

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はいさーい!
梅雨明け間近の沖縄でございます。
突然ですが、皆様。

「へちま」ってお召し上がりになったことはありますか?

本土の皆さんには身体を洗うタワシのイメージが強いかもしれませが、、
沖縄では「へちま」はゴーヤーと並んでポピュラーな夏野菜の一つです。

大きくなってしまうと硬くてゴワゴワになってしまう「へちま」ですが、
着果して間もない若い実は柔らかくて美味しくお召し上がりいただけます。

私たちが栽培している「美らへちま」は、沖縄県が10年ほどの歳月を経て育種した新品種です。
在来のへちまは、形が不揃いだったり、熱に弱いため、煮たり焼いたりすると果肉が黒くなってしまう課題がありました。
「美らへちま」は加熱しても変色しにくい特徴を持っています。

更に、、私的に一番の特徴だと思っているのが、
「エグミが少なく生でも食べれる!」という点です!
栽培を検討していた時に行われた美らへちまの産地ツアーでは、実際に美らへちまと在来のへちまの食べ比べも行いました。

在来へちまは、加熱するとへちまらしい風味なのですが黒く変色してしまい、生だと強いエグミを感じてしまいました。(このエグミが好きな方もいらっしゃるかもしれませんね)

一方、美らへちまは、加熱しても変色が少なく、生で食べてもほとんどエグミを感じませんでした!
そして生で食べれるということは、サラダにも使える!

こんな美味しいへちま、全国の皆さんにもお召し上がりいただきたいと思い食べチョクさんでも販売をスタートすることにしました。
本格的な収穫までもう少しですのでお待ちいただければと思います。

サイズバリエーションとしては、1kg箱と2kg箱をご用意させていただきます。
ショップをフォローしてお待ちいただければ幸いです。


楽ワーク福祉作業所では、沖縄県南城市を中心に障がいを持っているメンバーさん達と一緒に農薬や化学肥料、動物性肥料、除草剤を使用しない自然栽培で野菜や果物を生産しています。
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この投稿をした生産者