きのこや松下(長野県飯田市松尾城)に届いた声

【信州飯田で50年。幻のきのこ「ハナビラタケ」に人生を捧げる職人の一株】
■ 自己紹介
こんにちは。「きのこや松下」の松下進です。
長野県飯田市、南アルプスを望む自然豊かな地で、父の代から50年続くきのこ農家の二代目として、希少な「ハナビラタケ」を専門に育てています。

私は一度、外の世界でサラリーマンを経験しましたが、父が守ってきたこの場所、そして母が繋いできた栽培技術の価値を再確認し、家業に戻る道を選びました。14年前に父を亡くしてからは、父の看板を汚さぬよう、そして「正直なきのこ」を届けることを信条に、毎日きのこと向き合っています。

■ 私たちのハナビラタケについて
ハナビラタケは、自然界では標高1,000m以上の高山にしか自生しないことから「幻のきのこ」と呼ばれています。
見た目の美しさはもちろん、コリコリとした独特の食感と、キノコ類の中でもトップクラスの「β-グルカン」含有量が特徴です。

「きのこの声が聞こえるようになりたい」
そんな想いで、18年以上試行錯誤を繰り返してきました。日々の気温や湿度、栄養の配合に徹底してこだわり、一株一株、我が子のように愛情を注いでいます。

■ お客様へメッセージ
私たちのハナビラタケは、単なる食材ではありません。
「最近、身体がすっきりしない」「家族の健康を守りたい」
そんなお悩みに寄り添える、力強い味方でありたいと考えています。

「どうやって食べればいいの？」「自分に合うかな？」と迷われている方も、まずは気軽にご相談ください。
正直に、丁寧にお答えさせていただきます。

あなたやあなたの大切な方の食卓に、驚きと健康をお届けできれば幸いです。